สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
วางกระทะเหล็กขนาด 10 นิ้วลงในเตาอบและเปิดเตาอบไว้ที่ 400 ° F
-
ในชามขนาดเล็กรวมไข่ buttermilk, 4 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันและน้ำผึ้ง ผัดในข้าวโพดและพริกไทยจาลาเปโน่
-
ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากันห้าส่วนผสมถัดไป (ผ่านโซดาอบ) เพิ่มส่วนผสมไข่ทั้งหมดในครั้งเดียวเพื่อผสมแป้ง; ผัดจนชุ่ม
-
นำกระทะร้อนออกจากเตาอบ เพิ่ม 1 Tbsp ที่เหลือ น้ำมันหมุนวนเพื่อเคลือบ กระจายแป้งลงในทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 18 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีทองและไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด ใจเย็นในกระทะบนตะแกรง 20 ถึง 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ข้าวโพดสีฟ้า
ข้าวโพดสีฟ้าทำจากข้าวโพดสีน้ำเงินทั้งหมดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในภาคตะวันตกเฉียงใต้ มองหา cornmeal สีน้ำเงินในช่องอบที่ร้านขายของชำหรือตลาดเม็กซิกัน แบรนด์ Red Mill ของ Bob และ Anson Mills ต่างก็มี cornmeal สีน้ำเงิน
เคล็ดลับ
แทน cornmeal สีเหลืองสำหรับ cornmeal สีน้ำเงิน
* * * *
พริกชิลีมีน้ำมันที่ทำให้ระคายเคืองผิวหนังและดวงตาของคุณ สวมถุงมือพลาสติกหรือยางเมื่อทำงานกับพวกเขา
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 120 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัม), คอเลสเตอรอล 24 มก., โซเดียม 212 มก., คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, น้ำตาล 3 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
