สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เตรียมและทำใจให้สบายแป้งวิธีการ Pastry แป้ง วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษธรรมดาสีน้ำตาล พักไว้
-
บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเบา ๆ ขนมวิธีด่วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 9x8 นิ้ว ใช้มีดคมตัด 1/2 นิ้วทั้ง 4 ด้านเพื่อทำสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 8x7 นิ้ว (หรือถ้าใช้ขนมพัฟที่ซื้อให้คลี่แผ่นละลายแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 8x7 นิ้ว (หรือถ้าใช้ขนมพัฟที่ซื้อมาให้คลี่แผ่นละลายแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 8x7 นิ้ว) ตัดสี่เหลี่ยมขนมเป็น สี่เหลี่ยมขนาด 3-1 / 2x2 นิ้วแปดเม็ดโอนขนมสี่เหลี่ยมไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ใช้ซี่ส้อมของส้อม
-
อบในเตาอบ 425 องศา F เป็นเวลา 18 ถึง 23 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ลบสี่เหลี่ยมขนมอย่างระมัดระวังและเย็นบนตะแกรง
-
ในขณะเดียวกันเตรียมครีมบรรจุ; พักไว้ในตู้เย็น สำหรับการเคลือบในชามผสมน้ำตาลผงและนม 1 ช้อนโต๊ะ หากจำเป็นให้คนเพิ่มนมมากพอจนเคลือบเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ หั่นกล้วยหรือสตรอเบอร์รี่ (ถ้าใช้) บาง ๆ โรยด้วยน้ำส้ม
-
ในการประกอบให้ใช้ซี่ของส้อมเพื่อแยกสี่เหลี่ยมขนมในแนวนอนออกเป็น 3 ชั้น กระจายครีมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะครีมในแต่ละชั้นล่าง เตรียมผลไม้ประมาณครึ่งหนึ่งของไส้ ด้านบนมีชั้นขนมกลาง เกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมบรรจุอีก 1 ช้อนโต๊ะและเติมด้วยผลไม้ที่เหลือ สุดท้ายเติมด้วยชั้นขนมที่เหลือ ช้อนเคลือบขนมแต่ละชิ้นให้ทั่วเท่าที่จำเป็นเพื่อเคลือบเคล็ดลับ ฝนตกปรอยๆด้วยช็อคโกแลตที่ละลาย เสิร์ฟทันทีหรือครอบคลุมและเก็บที่อุณหภูมิห้องสูงสุด 30 นาที ทำให้ 8 นโปเลียน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: แคลอรี่ 487, (ไขมันอิ่มตัว 18 กรัม, คอเลสเตอรอล 127 มก., โซเดียม 418 มก., 53 กรัมคาร์โบไฮเดรต, ใย 2 กรัม, โปรตีน 6 กรัมไส้ครีม
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะหนักคนให้เข้ากันน้ำตาลแป้งอเนกประสงค์และเกลือ คนในครีมครึ่งและครึ่งหรือครีมเบา ๆ ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 1 นาที ผัดประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนผสมร้อนลงในไข่แดงที่ตีแล้ว คืนส่วนผสมไข่แดงทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้มที่อ่อนโยน ลดความร้อน ปรุงอาหารและผัดเป็นเวลา 2 นาที ลบจากความร้อนและกวนในเปลือกส้มฝอยละเอียดหรือเปลือกมะนาวและวานิลลา โอนไปยังชาม คลุมด้วยพลาสติกหุ้ม ทำใจให้สบายจนกว่าจะถึงเวลาให้บริการ (อย่าคน)
