คู่มือไวน์ บ้านและสวนที่ดีกว่า

เพื่อช่วยคุณเลือกไวน์ที่จะเสิร์ฟพร้อมอาหารโดยเฉพาะนี่คือแนวทางบางประการ:

เมื่อทำการจับคู่อาหารและไวน์ให้นึกถึงส่วนประกอบพื้นฐานสี่ประการที่ลิ้นของคุณจำได้คือรสเค็มหวานขมและเปรี้ยว อาหารมีรสชาติอย่างไรสามารถเลือกไวน์ที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารของคุณ
โดยทั่วไปแล้วไวน์และอาหารที่เป็นของวัฒนธรรมเดียวกันนั้นเข้ากันได้มากที่สุด ตัวอย่างเช่นให้บริการไวน์อิตาลีพร้อมอาหารอิตาเลียน

ไวน์ดินเนอร์มักจะแห้งและอุดมไปด้วยบางครั้งมีคุณภาพทาร์ตหรือยาสมานแผล พวกเขาไปได้ดีกับอาหารแสนอร่อยหรืออาหารที่ปรุงรสสูงเช่นเนื้อวัวเนื้อหมูเกมเป็ดห่านและพาสต้า

ไวน์ขาวดินเนอร์มีน้ำหนักเบาทั้งร่างกายและรสชาติและสามารถแห้งและทาร์ตหรือหวานและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟไวน์ขาวเหล่านี้ด้วยอาหารเช่นไก่, ไก่งวง, ปลา, หอย, แฮมและเนื้อลูกวัว

ไวน์Roséเป็นไวน์แดงอ่อนที่อาจแห้งหรือหวานก็ได้ ไวน์เหล่านี้ประกอบไปด้วยแฮม, ไก่ทอด, หอย, เนื้อเย็น, อาหารปิกนิกและอาหารบุฟเฟ่ต์

ไวน์เรียกน้ำย่อยเสิร์ฟเป็นค็อกเทลหรือก่อนมื้ออาหารเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร เชอร์รี่แห้งและเวอร์มุตแช่เย็น (สีขาว) สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยทุกชนิด ไวน์ที่มีเนื้อนุ่มและเบาที่มีความเรียบง่ายและมีกลิ่นผลไม้เช่น Chenin Blanc เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารออร์เดิร์ฟ

ไวน์ของหวานนั้นหนักและหวานกว่าไวน์เย็น เสิร์ฟไวน์ของหวานโดยลำพังหรือมีสิ่งของจำพวกผลไม้ถั่วพายขนมหวานของหวานเค้กและคุกกี้

ไม่มีแอลกอฮอล์หรือมีแอลกอฮอล์ขาวไวน์แดงและไวน์ผสม พวกเขาถูกกดและหมักเหมือนไวน์ใด ๆ แต่ได้รับการกรองโดยกระบวนการพิเศษเพื่อลบแอลกอฮอล์ทั้งหมด จับคู่กับอาหารตามประเภทของพวกเขา

สีแดงกับสีแดงใช้งานได้ดีกับเนื้อวัวเพราะแทนนินในไวน์แดงขัดรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อออกจากเพดานปาก เข้าถึงแทนนิค Cabernet Sauvignon, Petite Sirah หรือ Zinfandel โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อมีซอสหนัก ซี่โครงที่หายากมีรสชาติหวานเกือบสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงเหมาะกับผลไม้ Beaujolais

จับคู่แฮมรมควันหวานกับไวน์หวาน - Chenin Blanc, Gewürztraminerหรือ Riesling หากคุณสนุกกับไวน์ชมพูตอนนี้ถึงเวลาที่คุณควรเปิดจุก และสำหรับผู้ที่เชื่อว่าหน้าที่แรกของไวน์คือการเป็นสีแดงให้บริการ Beaujolais แช่เย็นเบา ๆ

หากเมนูไก่งวงวันหยุดของคุณมีเครื่องเคียงหวาน ๆ เช่นแครอทเคลือบมันหรือมันฝรั่งหวานราดหน้ามาร์ชเมลโลว์ให้เลือกไวน์ขาวที่มีความหวานคล้ายกันเช่น Chenin Blanc หรือGewürztraminer หากรายการเมนูของคุณอร่อยคุณสามารถเอนไปทาง Johannisberg Riesling, Sauvignon Blanc หรือแม้แต่ชาร์ดอนเนย์ที่เบา ๆ หากนกของคุณมีไส้กรอกรสเผ็ดลองจิบ Beaujolais หรือ Pinot Noir ที่แช่เย็นเบา ๆ

การจับคู่ของหวานและไวน์ประสบความสำเร็จมากที่สุดเมื่อความสมดุลของน้ำตาล / กรดบนจานและในแก้วมีความคล้ายคลึงกัน ด้วยชีสเค้กที่อุดมไปด้วยนำไวน์หลังการเก็บเกี่ยวน้ำเชื่อมออกมา เติมเต็มช็อกโกแลตเค้กโดยเลือกไวน์แดงที่มีส่วนประกอบของช็อคโกแลตหรือเครื่องเทศเช่น Zinfandel หรือ Cabernet Sauvignon ด้วย Fruitcake เปิดไวน์ของหวานเช่น Marsala ของหวานสุดหวานหรือทาร์ตทำให้ไวน์ส่วนใหญ่มีรสเปรี้ยวและแบน

ซื้อไวน์

เมื่อซื้อไวน์เริ่มต้นด้วยร้านค้าปลีกไวน์ชั้นดีที่มีไวน์หลากหลายชนิด จากนั้นมองหาพนักงานร้านค้าที่มีข้อมูลซึ่งจะช่วยคุณในการเลือกรักษารสชาติและอาหารที่คุณให้บริการไว้ในใจ
โดยทั่วไปแล้วคุณจะพบไวน์ในขวดขนาด 750 มิลลิลิตร ไวน์บางชนิดมีให้เลือกในขนาด 1.5 ลิตรที่เหมาะสำหรับการสังสรรค์กลุ่ม คุณอาจต้องการลองชิมไวน์ในขวดขนาดเล็กเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นทางเลือกที่ดีก่อนที่จะลงทุนในขวดที่มีขนาดใหญ่กว่า