สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่กวน 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์และยีสต์; พักไว้ ในกระทะที่มีไฟปานกลางและนม, น้ำตาล, น้ำมันและเกลือ 1 ช้อนชาจนกระทั่งอุ่น (120 ° F ถึง 130 ° F) เพิ่มส่วนผสมนมเพื่อผสมแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนแป้งสาลีทั้งหมดและที่เหลืออีก 1 ถึง 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์เท่าที่คุณจะทำได้
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดแป้งแป้งอเนกประสงค์ที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่เนียนและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางในชามที่มีไขมันเบา ๆ หันหนึ่งครั้งเพื่อจาระบี ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนขนาดสองเท่า (ประมาณ 1 1/4 ชั่วโมง)
-
เปิดเตาอบที่ 475 ° F Punch แป้งลง หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย แบ่งครึ่ง ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันให้ใส่แผ่นอบขนาดใหญ่สองแผ่น; พักไว้
-
ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งลงในสี่เหลี่ยมขนาด 8x6 นิ้ว ตัดเป็นแถบยี่สิบแปด 8x1 / 4 นิ้ว ทำซ้ำด้วยแป้งที่เหลือ ค่อยๆดึงแถบเป็นเชือกขนาด 10 นิ้ว สร้างรูปร่างเพรทเซลโดยการข้ามปลายด้านหนึ่งเป็นรูปวงกลมซ้อนทับกันประมาณ 2 นิ้วจากปลายแต่ละด้าน ใช้ปลายด้านหนึ่งของแป้งในแต่ละมือแล้วบิดหนึ่งครั้งที่จุดที่แป้งทับกัน ยกปลายแต่ละด้านข้ามไปที่ขอบวงกลมอย่างระมัดระวัง เหน็บสิ้นสุดภายใต้ขอบเพื่อให้รูปร่างเพรทเซล; หล่อเลี้ยงปลายและกดเพื่อปิดผนึก
-
วางเพรทเซิลอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 4 นาที ลบออกจากเตาอบ ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 350 ° F
-
ในขณะเดียวกันให้ใส่แผ่นรองอบขนาดใหญ่สองแผ่น; พักไว้ ในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่นำน้ำ 3 ควอร์ตและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะไปต้ม เพิ่มเพรทเซิลทีละสามหรือสี่ครั้งและต้มเบา ๆ เป็นเวลา 2 นาทีหันหนึ่งครั้ง ลบด้วยช้อน slotted และท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ รอสักครู่แล้ววางห่างกันประมาณ 1/2 นิ้วบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
-
ในชามขนาดเล็กรวมไข่ขาวและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ; แปรงเพรทเซิล โรยด้วยงา นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเหลือง นำออกจากถาดอบทันที เย็นบนชั้นวางลวด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 55 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 กรัม), โคเลสเตอรอล 1 มิลลิกรัม, โซเดียม 214 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 1 กรัม, โปรตีน 2 กรัมเกลือสี
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ใส่เกลือทะเลหยาบลงในถุงพลาสติกขนาดเล็กที่ปิดผนึกได้ เพิ่มสีผสมอาหารที่ต้องการสองสามหยด ปิดกระเป๋า เขย่าให้เข้ากันดี
