สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
meringues:
-
สำหรับเมอแรงค์ในชามขนาดกลางปล่อยให้ไข่ขาวยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันวางกระดาษรองอบขนาดใหญ่พิเศษด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษธรรมดาสีน้ำตาล วาดวงรีขนาด 3x1-1 / 2-inch สิบสองแผ่นลงบนกระดาษห่างกันประมาณ 2 นิ้ว พักไว้
-
วางอัลมอนด์ลงในชามโปรเซสเซอร์อาหาร ครอบคลุมและดำเนินการจนดินละเอียด แต่แห้ง (ไม่มัน); พักไว้
-
ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลและผงเอสเพรสโซหรือผลึกกาแฟ ใส่วานิลลาครีมทาร์ทาร์และเกลือใส่ไข่ขาว ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนถึงความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลทีละน้อยทีละ 1 ช้อนโต๊ะตีความเร็วสูงประมาณ 5 นาทีหรือจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง) และน้ำตาลละลายเกือบ พับในอัลมอนด์บด
-
ใช้ช้อนหรือไม้พายตักส่วนผสมเมอแรงค์เหนือวงรีบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบในเตาอบ 300 องศา F เป็นเวลา 15 นาที ปิดเตาอบ ให้เมอแรงค์แห้งในเตาอบโดยปิดประตู 1 ชั่วโมง (อย่าเปิดเตาอบ)
การกรอก:
-
สำหรับการเติมในชามขนาดกลางที่แช่เย็นรวมวิปปิ้งครีมและไอริชครีมเหล้าหรือกาแฟเย็น ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอดอ่อน
-
ในการประกอบวางเมอแรงค์ 1 จานลงบนจานขนมคว่ำลงให้แบน ตักประมาณ 1/4 ถ้วยเติมเมอแรงค์ ด้านบนด้วยเมอแรงค์อื่นคว่ำลง กดเบา ๆ จนกว่าจะกระจายไปยังขอบ ทำซ้ำกับเมอแรงค์ที่เหลือและเติมทำให้กอง 6 ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที ครอบคลุมและทำใจให้สบายที่เหลือวิปปิ้งครีมผสม
-
ที่จะให้บริการร่อนโกโก้ผงมากกว่าเมอแรงค์ หากต้องการให้ประดับด้วยเมล็ดกาแฟที่มีช็อคโกแลต ทำให้ 6 เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
หากคุณชอบเตรียมเมอแรงค์ไว้ข้างหน้าและเก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศนานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 304 แคลอรี่ (10 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 55 มก., โซเดียม 61 มก., คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
