ซี่โครงหลังอะไร บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

เนื้อซี่โครงหมู 4 ปอนด์
ความสุขที่ซ่อนอยู่เคลือบ Hoisin-Ginger (ดูสูตรด้านล่าง)
ชิปไม้ชนิดหนึ่งหรือแอปเปิ้ล 3 ถ้วย
พริกสด (เลือกได้)
เวดจ์มะนาว (ไม่จำเป็น)
ใบโชกใบไม้ (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ตัดไขมันออกจากซี่โครง วางซี่โครงในถุงพลาสติกขนาด 2 แกลลอนในจานตื้น ปกคลุมและแช่เย็น 1/2 ถ้วยตวงของความสุขที่ซ่อนอยู่เคลือบ Hoisin-Ginger เทส่วนที่เหลือเคลือบบนซี่โครง; ถุงซีล หมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือนานถึง 24 ชั่วโมงเปลี่ยนถุงเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 2
อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนย่างนำเศษไม้ลงไปในน้ำสะอาด ระบายเศษไม้ก่อนใช้
ขั้นตอนที่ 3
ระบายซี่โครงทิ้งน้ำดอง เตรียมย่างและเศษไม้สำหรับการย่างทางอ้อม ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะหยด วางกระดูกซี่โครงข้างกระดูกลงบนตะแกรงย่างบนถาดรองน้ำหยด (หรือวางซี่โครงในแร็คซี่โครงวางบนตะแกรงย่างบนถาดรองน้ำหยด) คลุมและย่างเป็นเวลา 1-1 / 2 ถึง 1-3 / 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าซี่โครงจะนุ่ม สงวนลิขสิทธิ์เคลือบในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการย่าง เพิ่มถ่านหินและเศษไม้เพิ่มเติมตามต้องการเพื่อรักษาอุณหภูมิและควัน ยกเลิกการเคลือบที่เหลืออยู่ หากต้องการให้หมุนกระดูกซี่โครงแล้ววางลงบนถ่านโดยตรงในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการย่าง หากต้องการให้บริการปรุงแต่งด้วยพริกไทยพริก, เวดจ์มะนาว, และ Bok Choy ทำให้ 6 เสิร์ฟ