สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษขนมปังปิ้งพริกพริกแห้งครั้งละครึ่งผ่านความร้อนปานกลาง 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอมเปลี่ยนบ่อย ปล่อยให้เย็น กำจัดก้านเมล็ดและเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากพริก ฉีกพริกออกเป็นชิ้นแล้ววางในชามใบใหญ่ เติมน้ำเดือด 5 ถ้วย ปล่อยให้ยืน 30 นาที
-
ใช้ช้อน slotted โอน chiles ไปยังเครื่องปั่น เพิ่มของเหลว 3 ถ้วยและส่วนผสมอีกหกอย่าง (ผ่านพริกไทยดำ) ครอบคลุมและผสมผสานจนเรียบ สายพันธุ์ผสมผ่านตะแกรงตาข่ายผลักของเหลวผ่านและขูดด้านในของตะแกรงโดยใช้ไม้พายยาง; ทิ้งของแข็ง
-
ในขณะเดียวกันในเตาอบดัตช์ 6-8-quart ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมากกว่าความร้อนปานกลางสูง ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในชุดจนเป็นสีน้ำตาลเพิ่มน้ำมันที่เหลือตามความจำเป็น ลบเนื้อจากกระทะ; พักไว้
-
เพิ่มหัวหอมเพื่อหยดในกระทะ ปรุงอาหารและผัด 3 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม เพิ่มยี่หร่า; ปรุงอาหาร 1 นาทีหรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอมกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำซุปข้นชิลี ปรุงอาหาร 10 นาทีตื่นเต้นบ่อย
-
กลับเนื้อสัตว์ลงในกระทะ เพิ่มน้ำซุปซอสมะเขือเทศมะเขือเทศเบียร์และออริกาโน่ นำไปต้ม; ลดความร้อนต่ำ หลนครอบคลุม 1 ชั่วโมง เปิดโปงและเคี่ยวมากกว่า 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มและพริกจะข้นเล็กน้อย
-
โรยมาซารินาลงในพริกอย่างช้าๆเพื่อคนให้เข้ากัน หลน 15 นาทีหรือจนข้น เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งที่ต้องการ
* คำแนะนำ
หากต้องการใช้เนื้อดิน 3 ปอนด์เชยแทนเนื้อวัวเชยย่าง เตรียม chiles ตามที่ระบุไว้ในขั้นตอนที่ 1 และ 2 ปรุง chuck ดินในชุดเดียวผ่านความร้อนปานกลางสูงในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนสีน้ำตาล ระบายและทิ้งไขมันทั้งหมด ใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือในการปรุงหัวหอมแทนหยด กลับเนื้อสัตว์ลงในกระทะ เพิ่มน้ำซุปซอสมะเขือเทศมะเขือเทศเบียร์และออริกาโน่ นำไปต้ม; ลดความร้อนต่ำ หลนเปิด 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าพริกจะข้นเล็กน้อย ดำเนินการต่อตามที่กำกับไว้ในขั้นตอนที่ 6
** เคล็ดลับ
หากคุณไม่มีฮาซาฮามาซาให้ใช้แผ่นตอร์ตียาหรือตอร์ตียาข้าวโพดเพื่อเพิ่มความข้นของพริก เคลือบ tortilla ข้าวโพดทั้งสองด้านเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick ตัดแต่ละ tortilla เป็น 6 ชิ้น จัดเรียงในชั้นเดียวบนแผ่นอบและอบที่ 425 ° F เป็นเวลา 8 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ เย็นบนตะแกรง บดชิ้นตอร์ตียาให้ละเอียด 9 ชิ้นหรือซื้อชิปตอร์ตียา (ประมาณ 1/2 ออนซ์) เป็นผงละเอียด ใช้ชิปบด 2 ช้อนโต๊ะแทน masa ในขั้นตอนที่ 6
ทิศทางไปข้างหน้า
ทัพพีระบายความร้อนด้วยพริกในภาชนะแช่แข็งที่ตื้น ติดฉลากและแช่แข็งนานถึง 3 เดือน ในการให้บริการละลายพริกในภาชนะที่ 1 ถึง 2 วันในตู้เย็น ในการเสิร์ฟให้นำความร้อนมาละลายพริกบนเตาตั้งบนไฟร้อนปานกลางกวนบ่อยครั้ง (หรือละลายในไมโครเวฟด้วยพลังงาน 50% เอาพริกไปที่จานที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟห่อด้วยแผ่นพลาสติกที่ระบายอากาศได้ไมโครเวฟใช้พลังงาน 100% จนร้อนผ่านให้คนหนึ่งหรือสองครั้ง)
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 544 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), คอเลสเตอรอล 170 มก., โซเดียม 1125 มก., คาร์โบไฮเดรต 1125 กรัม, 7 กรัมไฟเบอร์, 7 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 7 กรัม 62 กรัม
