สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ชิ้นบวบขนาดกลางขวางตามความหนา 1/2-inch หรือบวบทารกครึ่งหนึ่งตามยาว โยนบวบด้วยเกลือในกระชอนในชาม; ปล่อยให้ 20 นาทีเพื่อปล่อยความชื้น กระจายบวบบนผ้าห้องครัวหรือผ้าขนหนูกระดาษ ด้านบนด้วยผ้าขนหนูมากขึ้น กดเบา ๆ เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
-
ในขนาด 12 นิ้วน้ำมันมะกอกความร้อนทะและกระเทียมผ่านความร้อนปานกลาง 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าน้ำมันจะเริ่มทำเสียงดังฉ่ากดกระเทียมลงเพื่อปล่อยรสชาติ ทิ้งกระเทียมก่อนที่จะเริ่มเป็นสีน้ำตาล
-
เพิ่มความร้อนถึงปานกลางสูง เพิ่มบวบ, คนเพื่อเคลือบด้วยน้ำมัน (ระวัง: ส่วนผสมอาจกระเด็น) ทำอาหารโดยไม่ต้องกวนประมาณ 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล ปรุงอาหารผัดอีก 1 ถึง 2 นาทีจนนุ่ม ลบกะทะจากความร้อน ฝนตกปรอยๆมากกว่าน้ำส้มสายชูบวบ ด้านบนด้วยสะระแหน่สดและพริกไทยดำบดสด
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 83 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 197 มก., คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม, 1 กรัมไฟเบอร์, 3 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 1 กรัม
