ขอบคุณพระเจ้าสำหรับการปรุงอาหารคำถามและคำตอบ | บ้านและสวนที่ดีกว่า

การปรุงอาหารสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าสามารถรู้สึกที่น่ากลัว คุณกำลังเตรียมอาหารหลายจานพร้อมกันและการย่างไก่งวงทั้งหมดเป็นกระบวนการ โชคดีที่เรามาที่นี่เพื่อช่วย เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นวันขอบคุณพระเจ้าที่ปลอดภัยและอร่อย

รับเมนูวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิมของเรา

การวางแผนวันขอบคุณพระเจ้า 101

ตุรกีคุย

ฉันควรซื้อนกขนาดไหน

ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณจะให้บริการรวมถึงจำนวนนกที่เตาอบของคุณถือได้ ไก่งวงที่ใหญ่กว่านั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าในการผลิตเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นไก่งวงที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 12 ปอนด์จะให้บริการ 1 คนต่อน้ำหนักหนึ่งปอนด์ นก 10 ปอนด์ให้บริการ 10 คน แต่ไก่งวงที่มีน้ำหนักมากกว่า 12 ปอนด์จะเลี้ยง 1 แขกต่อน้ำหนักไก่งวง 3/4 ปอนด์ ดังนั้นหากคุณมีแขก 20 คนคุณจะต้องมีนก 15 ปอนด์เท่านั้น

วิธีที่ดีที่สุดในการละลายไก่งวงคืออะไร?

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ควรคำนึงถึงเมื่อละลายไก่งวงคือความปลอดภัยของอาหาร เพื่อไม่ให้แบคทีเรียเจริญเติบโตอย่าละลายไก่งวงที่อุณหภูมิห้อง ให้วางนกที่พันไว้บนถาดในตู้เย็นแทน วางแผนประมาณ 24 ชั่วโมงต่อน้ำหนักตัว 5 ปอนด์ (อย่าลืมนับวันที่คุณจะย่างมัน)

ขอบคุณพระเจ้าฉุกเฉิน! ฉันต้องการไก่งวงในวันนี้และมันก็ไม่ได้ละลายอย่างสมบูรณ์ ฉันจะทำอย่างไร

เพื่อเพิ่มความเร็วในการละลายไก่งวงให้วางไก่งวงที่ห่อด้วยพลาสติกแล้วคว่ำเต้านมลงในอ่างน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุก ๆ 30 นาที มุ่งมั่นที่จะเปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้งสำหรับไก่งวงของคุณทุกปอนด์ (แปล: 30 นาทีต่อการแช่ปอนด์ต่อวินาที) เพื่อให้เวลาละลายน้ำแข็งเพียงพอ

เมื่อไก่งวงละลายหมดแล้วจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ไก่งวงที่ละลายทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 วันก่อนปรุงอาหาร

วิธีที่ดีที่สุดที่จะนำไก่งวงไปยังเครื่องว่างคืออะไร?

ย่างนก unstuffed; แกะเนื้อออกจากซากปิดคลุมและทำใจให้สบาย เพื่ออุ่นที่ potluck วางไก่งวงหั่นบาง ๆ ในจานอบปลอดภัยเตาอบเพิ่มประมาณ 1/2 ถ้วยน้ำครอบคลุมด้วยฟอยล์และความร้อนในเตาอบ 350 ° F ประมาณ 30 ถึง 45 นาทีหรือจนร้อนผ่าน

ทำอาหารนก

ฉันจะได้รับไก่งวงสีน้ำตาลทองสวยงามได้อย่างไรโดยไม่ทำให้เนื้อเต้านมแห้ง

กางเต็นท์ไก่งวงอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อชะลอการเกิดสีน้ำตาลของเต้านม ฟอยล์ควรถูกลบออกในช่วง 30 ถึง 45 นาทีเพื่อให้ไก่งวงเป็นสีน้ำตาล การกางเต็นท์เป็นระยะเวลานานจะทำให้การทำอาหารช้าลง

สูตรอาหารตุรกีที่น่ารับประทาน

ฉันต้องทุบไก่งวงขณะทำอาหารหรือไม่?

ผู้เชี่ยวชาญด้านครัวทดสอบของเรารู้สึกว่าไม่จำเป็นต้องใช้การทุบตีไก่งวง ที่สำคัญกว่านั้นเครื่องมือทุบตีเช่นแปรงและหัวหลอดไฟอาจเป็นแหล่งที่มาของการปนเปื้อนของแบคทีเรียหากจุ่มลงในน้ำผลไม้ที่ไม่สุกหรือสุกแล้วจากนั้นให้นั่งที่อุณหภูมิห้องและใช้สำหรับการทุบในภายหลัง

ฉันจะรู้เวลาปรุงอาหารไก่งวงที่ถูกต้องได้อย่างไร ฉันสามารถเชื่อถือตัวจับเวลาป๊อปอัปได้หรือไม่

เวลาทำอาหารของตุรกีจะแตกต่างกันดังนั้นอุณหภูมิควรเป็นแนวทางในการบริจาคของคุณ คุณสามารถใช้ตัวจับเวลาป๊อปอัพเพื่อคาดเดาระยะเวลาในการปรุงอาหารไก่งวง แต่เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อสัตว์ถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัยให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเสมอ เทอร์โมมิเตอร์ควรใส่เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุด แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่ได้สัมผัสกับกระดูกหรือกระทะ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ซึ่งสามารถใส่ได้ตั้งแต่ตอนเริ่มทำอาหารหรือเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันที เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีไม่ได้ถูกออกแบบมาให้อยู่ในอาหารในระหว่างการปรุงอาหาร ดึงอาหารออกจากเตาแล้วใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนที่หนาที่สุดของกล้ามเนื้อต้นขาด้านใน รอประมาณ 15 วินาทีก่อนอ่าน

ฉันจะแน่ใจได้อย่างไรว่าเทอร์โมมิเตอร์ของฉันถูกต้อง?

จุ่มเทอร์โมมิเตอร์ลงในน้ำเดือด 2 นิ้ว คุณควรอ่าน 212 ° F หากเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียนด้านบนหรือด้านล่างของการอ่านให้เพิ่มหรือลบจำนวนองศาเท่ากันจากอุณหภูมิที่ระบุในสูตรและปรุงกับอุณหภูมินั้น

ทำไมสูตรบอกว่าให้ไก่งวงคั่วยืน 15 ถึง 20 นาทีก่อนแกะสลัก?

เวลายืนช่วยให้น้ำผลไม้จากธรรมชาติกระจายไปทั่วเนื้อ สิ่งนี้ช่วยในการสร้างไก่งวงที่มีความชุ่มชื้นสม่ำเสมอซึ่งง่ายต่อการแกะสลัก รักษาไก่งวงให้อุ่นในช่วงเวลาที่ยืนโดยคลุมด้วยฟอยล์ - หรือฟอยล์และผ้าเช็ดครัวหรือสองผืนเพื่อป้องกันเพิ่มเติม

ฉันจะเรียดไขมันจากการหยดในกระทะได้อย่างไร?

วาง drippings ในถ้วยตวงหรือภาชนะที่คล้ายกัน เคล็ดลับภาชนะและใช้ช้อนโลหะเพื่อลบของเหลวมัน (ไขมัน) ที่เพิ่มขึ้นไปด้านบน

ฉันได้ยินมาว่าไก่งวงย่างในถุงของชำเป็นกระดาษง่ายมาก จะปลอดภัยไหมที่จะย่างไก่งวงด้วยวิธีนี้?

ตามที่สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรบริการความปลอดภัยและตรวจสอบอาหารกาวและหมึกบนถุงสีน้ำตาลไม่ได้มีไว้สำหรับใช้เป็นวัสดุปรุงอาหารและอาจให้ควันที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ถุงสีน้ำตาลมักทำจากวัสดุรีไซเคิลและไม่สะอาดอย่างสมบูรณ์

ฉันสามารถย่างไก่งวงข้ามคืนในชุดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำได้หรือไม่?

ไม่การคั่วไก่งวงที่อุณหภูมิต่ำกว่า 325 ° F ทำให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายทวีคูณ เหล่านี้เป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษและอาจมีอยู่บนไก่งวงดิบ โชคดีที่พวกเขาถูกทำลายอย่างง่ายดายด้วยเทคนิคการทำอาหารที่เหมาะสม ไก่งวงอบที่อุณหภูมิ 325 ° F ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แต่ยังผลิตเนื้อสัตว์ที่ชื้นและนุ่ม

มีคนพูดถึงการยัดไส้?

ฉันจะเก็บไก่งวงไว้ในคืนก่อนที่จะย่างได้หรือไม่? ฉันสามารถทำอาหารสำเร็จรูปและทำใจให้สบายได้ไหม?

ไม่ปลอดภัยสำหรับไก่งวงก่อนเวลา การแช่เย็นในไก่งวงจะไม่ถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัยก่อนที่ไก่งวงจะเสร็จ เพื่อความปลอดภัยไก่งวงควรมีอุณหภูมิ 180 ° F และการบรรจุในโพรงร่างกายของนกควรมีอุณหภูมิถึง 165 ° F มันเป็นเรื่องปกติที่จะทำ crumbs หรือ cubes bread ล่วงหน้า แต่การบรรจุไม่ควรเตรียมไว้ล่วงหน้าถ้ามันจะถูกใช้กับไก่งวง หากการบรรจุจะต้องอบในหม้อตุ๋นมันสามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่เย็น เวลาในการอบจะต้องเพิ่มขึ้นประมาณ 15 ถึง 20 นาที

สูตรอาหารไก่งวงอบ

ฉันต้องบรรจุไก่งวงมากแค่ไหน?

อนุญาตให้มีประมาณ 3/4 ถ้วยบรรจุสำหรับไก่งวงพร้อมปรุงแต่ละปอนด์ ตัวอย่างเช่นนกขนาด 12 ปอนด์จะบรรจุประมาณ 9 ถ้วย หากครอบครัวของคุณชอบที่จะยัดไส้คุณอาจต้องการที่จะเพิ่มการอบในหม้อตุ๋นข้างไก่งวง

สูตรการบรรจุของฉันต้องการก้อนขนมปังแห้ง; ฉันจะทำให้พวกเขาได้อย่างไร

หั่นขนมปังเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว กระจายในชั้นเดียวในกระทะย่างตื้น อบในเตาอบ 300 ° F เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะแห้งกวนสองครั้ง เย็น. (หรือปล่อยให้ก้อนยืนคลุมอย่างหลวม ๆ ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง)

หากฉันต้องการขนมปังก้อนแห้ง 8 ถ้วยฉันควรใช้ขนมปังเท่าไหร่

คุณต้องใช้ขนมปัง 12 ถึง 14 ชิ้นสำหรับก้อนแห้ง 8 ถ้วย

ทำไมสูตรพูดถึงการยัดไส้ไก่งวงอย่างหลวม ๆ ?

การบรรจุจะขยายตัวตามที่ย่าง หากการบรรจุแน่นเกินไปมันจะไม่ถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัยตามเวลาที่ไก่งวงทำ

ฉันจะได้รับขนมปังข้าวโพด crumbled ได้อย่างไร

เตรียมสูตรขนมปังข้าวโพดขั้นพื้นฐานหรือผสมขนมปังข้าวโพดบรรจุกล่องตามทิศทางของแพ็คเกจ เย็นและร่วน คุณควรจะได้รับประมาณ 5 ถ้วยจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ 10 ออนซ์

วิธีทำขนมปังข้าวโพด

โทรในสารทดแทน

สูตรพายของฉันต้องการเครื่องเทศพายฟักทองและฉันไม่มีเลย ช่วยด้วย!

คุณสามารถสร้างเครื่องเทศพายฟักทองของคุณเองด้วยสูตร DIY นี้ที่ยืนสำหรับ 2 ช้อนชาฟักทองพายเครื่องเทศ:

อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ขิงบดละเอียด 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1/2 ช้อนชา
allice เครื่องเทศ 1/4 ช้อนชา
กระบองพื้น 1/4 ช้อนชา
กลีบพื้น 1/8 ช้อนชา

ฉันสามารถสร้างแอปเปิ้ลพายเครื่องเทศด้วยได้หรือไม่

พนันได้เลย! สำหรับเครื่องเทศพายแอปเปิ้ล 1 ช้อนชาแทน:

อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
1/8 ช้อนชาพื้นดินทุกอย่างเครื่องเทศ
ขิงป่นป่น

สูตรพายฟักทองของฉันเรียกร้องให้นมระเหยและฉันไม่มีเลย ฉันสามารถใช้สิ่งอื่นแทนได้หรือไม่

คุณสามารถทดแทนนมธรรมดาในสูตรได้ แต่พายจะไม่ค่อนข้างสมบูรณ์

สูตรของฉันเรียกหาฟักทองขนาด 16 ออนซ์ ฉันสามารถหา 15 ออนซ์เท่านั้น ฉันสามารถใช้มันได้หรือไม่

ใช่ฟักทองขนาด 15 ออนซ์สามารถใช้งานได้ดีในสูตรที่เรียกว่ากระป๋องขนาด 16 ออนซ์

ฉันต้องการที่จะลองทำน้ำซุปข้นฟักทองของฉันเองจากฟักทองสดแทนการใช้กระป๋อง ฉันจะทำอย่างไร

หากคุณต้องการทำน้ำซุปฟักทองของคุณเองนี่คือวิธีทำ:

หั่นฟักทองขนาดกลาง (ประมาณ 6 ปอนด์) เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 นิ้ว นำเมล็ดและสตริงออก จัดเรียงชิ้นส่วนในชั้นเดียวหงายผิวขึ้นในถาดอบตื้นขนาดใหญ่ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบ 375 ° F เป็นเวลา 60 ถึง 90 นาทีหรือจนนุ่ม ตักเนื้อจากเปลือก การทำงานกับส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษในแต่ละครั้งวางเยื่อกระดาษในภาชนะเครื่องปั่นหรือชามโปรเซสเซอร์อาหาร ครอบคลุมและผสมผสานหรือกระบวนการจนเรียบ ใส่ฟักทองลงในเครื่องกรองที่เรียงรายด้วยผ้าแล้วกดของเหลวใด ๆ ทำให้ประมาณ 2 ถ้วย

สูตรพายฟักทองที่ดีที่สุดของเรา

สูตรของฉันสำหรับแครนเบอร์รี่ sugared เรียกร้องให้ไข่ขาวดิบ ปลอดภัยไหม

เลขที่ไข่ขาวดิบหรือไข่ขาวปรุงสุกเล็กน้อย (หรือไข่แดง) อาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ใช้แทนไข่ขาวดิบแทนไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์แห้ง พวกเขาสามารถพบได้ในส่วนการอบของร้านขายของชำจำนวนมากหรือในร้านอาหารพิเศษ เพื่อให้ได้แครนเบอร์รี่ที่เคลือบอย่างสม่ำเสมอให้วางเบอร์รี่ลงบนไม้จิ้มฟันแปรงด้วยไข่ขาวแห้งที่ชุบน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้แห้งบนชั้นวางระบายความร้อน

ของเหลือใช้มากมาย

ฉันมีไก่งวงเหลืออยู่มากมาย ฉันสามารถทำอะไรกับมันได้บ้าง

หลังอาหารเย็นให้แกะเนื้อทั้งหมดออกจากซาก (ควรทำภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากไก่งวงออกจากเตาอบ) ไก่งวงที่เหลือสามารถแช่เย็นและใช้ภายใน 2 วันหรือแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ให้แน่ใจว่าได้ติดฉลากและวันที่แพคเกจห่อและใช้ภายใน 6 เดือน ไก่งวงที่เหลือสามารถใช้ในสูตรอาหารที่ต้องการไก่หรือไก่งวงปรุงสุก การบรรจุจะต้องได้รับความร้อนอย่างน้อย 165 ° F

สูตรที่เหลือตุรกี

ฉันจะเก็บน้ำเกรวี่ที่เหลืออยู่ได้นานแค่ไหน?

น้ำเกรวี่ที่เหลือควรเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน นำน้ำเกรวี่ที่เหลือมาต้มให้สุกก่อนเสิร์ฟ

มีอะไรที่ฉันสามารถทำได้กับซากไก่งวงหรือไม่?

ใช่คุณสามารถทำซุปไก่งวงกรอบได้