สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 3/4 นิ้ว สับฝักถั่วหยาบ สำหรับซอสในชามขนาดเล็กกวนซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูสีขาว, น้ำมันพริกและพริกแดงบด พักไว้
-
ในกระทะขนาดใหญ่ปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดเค็มเบา ๆ ประมาณ 4 ถึง 6 นาทีหรือจนนุ่ม ท่อระบายน้ำ พักไว้
-
เทน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะหรือกระทะที่มีขนาดใหญ่ (เติมน้ำมันเพิ่มตามความจำเป็นขณะทำอาหาร) ผัดกระเทียมในน้ำมันร้อน 15 วินาที เพิ่มฝักถั่วพริกไทยแดงหรือเขียวและต้นหอม ผัดเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกรอบ เอาผักออกจากกระทะ
-
เพิ่มครึ่งหนึ่งของไก่ที่กระทะร้อน ผัดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะไม่มีสีชมพูเหลืออยู่ เอาไก่ออกจากกระทะ ทำซ้ำกับไก่ที่เหลืออยู่ กลับไก่ทั้งหมดไปยังกระทะ เพิ่มซอสลงในกระทะ เพิ่มผักและบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้ว ผัดส่วนผสมเข้าด้วยกันเพื่อเคลือบด้วยซอส ปรุงอาหารและผัดประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน โรยหน้าด้วยถั่วลิสง เสิร์ฟทันที ทำให้ 5 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 295 แคลอรี่ (2 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 72 มก., โซเดียม 914 มก., คาร์โบไฮเดรต 21 กรัม, โปรตีน 28 กรัมน้ำมันพริก
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้นให้เพิ่มน้ำมันพืชลงไป 1/2 ถ้วยตวง
-
ในน้ำมันปรุงอาหาร sauepan ความร้อนขนาดเล็กและน้ำมันงาถึง 365 องศา F. ลบออกจากความร้อน ผัดพริกไทยป่นป่น เย็น. ความเครียด ครอบคลุมและเก็บในตู้เย็น ทำให้ประมาณ 1/2 ถ้วย
