สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เคลือบเสื้อเบา ๆ สิบสอง 3-1 / 2 นิ้ว (จัมโบ้) มัฟฟินด้วยสเปรย์ nonstick สำหรับการอบ พักไว้
-
ในกระทะขนาดกลางรวมน้ำตาลทรายแดง, เนยและน้ำผึ้ง ปรุงอาหารและผัดไฟปานกลางประมาณ 2 นาทีหรือจนเรียบ ลบจากความร้อน ผัดในพีแคนและเปลือกส้มฝอยละเอียด; พักไว้
-
ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากันใส่แป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือ พักไว้
-
ในชามขนาดใหญ่รวมไข่และน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะหนาและสีมะนาว เพิ่มน้ำมันครีมและวานิลลา; ตีจนเข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของแป้งอย่างช้า ๆ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
-
วางส่วนผสมของผลไม้พิแคน 2 ช้อนโต๊ะลงในก้นถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วย ตักก้อนแป้ง 1/3 ถ้วยลงในแต่ละถ้วย วางมัฟฟินวางบนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีแผ่นฟอยล์
-
นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ถูกแทรกเข้าไปในศูนย์จะออกมาสะอาด เย็นในมัฟฟินกระทะบนชั้นวางลวดเป็นเวลา 5 นาที ใช้มีดปลายแหลมหรือไม้พายโลหะแคบ ๆ คลายเค้กออกจากด้านข้างของถ้วยมัฟฟิน คว่ำเค้กลงบนตะแกรง ช้อนส่วนผสมพีคานที่เหลือในถ้วยมัฟฟินลงบนเค้ก เสิร์ฟร้อนหรือเย็น หากต้องการให้ตกแต่งด้วยหยิกเปลือกส้ม ทำให้ 12 เค้ก
เคล็ดลับ
เก็บเค้กเย็นในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องนานถึง 2 วัน วิธีการอุ่น: วางเค้กบนแผ่นอบที่มีกระดาษฟอยล์ ปกคลุมอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 350 ° F เป็นเวลา 15 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่น
