สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ในชามขนาดกลางรวมยี่หร่า, น้ำตาล, เกลือ, ผักชี, ผงห้าเครื่องเทศและพริกป่นเพิ่มเนื้อ; โยนเบา ๆ เพื่อเคลือบ ครอบคลุมและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 24 ชั่วโมง
-
สำหรับเสียบไม้ขนาด 10 นิ้วสิบสอง * สิบสองชิ้นสลับเนื้อมะม่วงและหัวหอมสีแดงเหลือ 1/4 นิ้วระหว่างชิ้น
-
สำหรับย่างถ่านวางเนื้อปฏักไว้บนตะแกรงของเตาย่างที่เปิดออกโดยตรงเหนือถ่านขนาดกลาง ย่างเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าเนื้อสีชมพูจะอยู่ตรงกลางเล็กน้อยบางครั้งก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนถึงปานกลางวางเนื้อปฏักบนตะแกรงย่างเหนือความร้อนปิดฝาและย่างด้านบน) ทำ 6 เสิร์ฟ
* * * *
หากใช้ไม้เสียบไม้แช่ไว้ในน้ำอย่างน้อย 30 นาทีก่อนย่าง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 192 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม), คอเลสเตอรอล 74 มก., โซเดียม 253 มก., โซเดียม 253 มก., คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม, 2 กรัมไฟเบอร์, 11 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 24 กรัม
