สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผสมเหล้ากาแฟหรือนมและผงกาแฟหรือผลึกกาแฟในถ้วยเล็ก ๆ หรือคัสตาร์ดคัพ พักไว้สักครู่จนกาแฟละลาย
-
ตีเนยในชามผสมขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลและผงฟู ตีจนเข้ากัน เอาชนะในส่วนผสมเหล้า, ไข่, และช็อคโกแลตละลายจนเข้ากัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุด ผัดในแป้งที่เหลือ
-
ครอบคลุมและทำใจให้สบายประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนง่ายต่อการจัดการ รูปร่างแป้งลงในบันทึกสี่เหลี่ยม 1-3 / 4 นิ้วยาว 10 นิ้ว ห่อด้วยกระดาษแว็กซ์หรือห่อพลาสติกใส ทำใจให้สบายจาก 4 ถึง 24 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมั่นคง
-
เตาอบร้อนที่ 375 องศา F. แป้งสาลีเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1/4 นิ้ว วางห่างกัน 2 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น นำเข้าอบประมาณ 9 ถึง 11 นาทีหรือจนกว่าขอบจะแข็ง เย็นบนแผ่นคุกกี้เป็นเวลา 1 นาที โอนไปยังชั้นวางลวดและเย็นอย่างสมบูรณ์
-
มากถึง 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟครึ่งหนึ่งของคุกกี้ด้วยไอซิ่งกาแฟลิเคียวประมาณ 1 ช้อนชา ด้านบนมีคุกกี้ที่เหลือคว่ำลง เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ ทำให้แซนด์วิช 20 ชิ้น
ในการจัดเก็บ:
วางในเลเยอร์คั่นด้วยกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องสูงสุด 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน ละลายแล้วเติมได้ถึง 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แช่เย็นจนถึงเวลาเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทดสอบครัว:
ใช้ไม้พายโลหะขนาดเล็กเพื่อทำให้เรียบและปิดด้านข้างของท่อนแป้ง
ไอซิ่งกาแฟเหล้า
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผสมคริสตัลกาแฟสำเร็จรูปเข้าด้วยกันและวิปปิ้งครีมในชามขนาดเล็กจนกาแฟละลาย ผัดส่วนผสมกาแฟน้ำตาลผงและเหล้ากาแฟลงในชามกลาง เพิ่มวิปปิ้งครีมให้มากพอ (1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ) ครั้งละ 1 ช้อนชาเพื่อให้ไอซิ่งกระจายอย่างสม่ำเสมอ
