สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผสมครีมชีสกับน้ำตาล 1/3 ถ้วยในชามขนาดกลาง ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางจนเนียน เอาชนะใน 1 ไข่; คนในเปลือกส้ม ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 30 นาที
-
เปิดเตาอบที่ 375 ° F เตรียมขนมสำหรับพายจานลึกเปลือกเดียว ใช้มือลูบเบา ๆ บนพื้นผิวที่หยาบเล็กน้อย รีดแป้งจากกึ่งกลางถึงขอบเป็นวงกลมประมาณ 13 นิ้วเส้นผ่านศูนย์กลาง ในการถ่ายโอนขนมห่อรอบพิน คลี่ขนมลงในจานพายขนาด 9/2 ถึง 10 นิ้ว วางขนมลงในจานวงกลมระวังอย่าให้ขนมยืด ตัดขนมเป็น 1/2 นิ้วเกินขอบของแผ่นวงกลม พับภายใต้ขนมพิเศษ ขอบจีบสูง (ภาพถ่าย) อย่าทิ่มขนม
สำหรับการกรอกฟักทอง:
-
ในชามขนาดใหญ่รวมฟักทองน้ำตาล 3/4 ถ้วยและเครื่องเทศพายฟักทอง 2 ช้อนชา เพิ่ม 3 ฟองและตีเบา ๆ ค่อยๆตีครึ่งและครึ่ง ผสมครีมชีสกระจายในจานพายขนมเรียงราย ช้อนฟักทองใส่ไส้ครีมชีสอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันการ overbrowning ครอบคลุมขอบของพายด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
-
ในชามขนาดเล็กรวมวอลนัทชิ้นทอฟฟี่และน้ำตาลทรายแดง ลบศัสตราจากพาย โรยด้วยส่วนผสมวอลนัท
-
นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่ามีดที่อยู่ใกล้ตรงกลางออกมาสะอาด เย็นบนตะแกรง ครอบคลุมและทำใจให้สบายภายใน 2 ชั่วโมง หากต้องการให้ปรุงแต่ละเสิร์ฟพร้อมราดหน้าร้อนเหลวไหลวิปปิ้งครีมและเครื่องเทศพายฟักทองเพิ่มเติม
ขนมสำหรับพายแผ่นเปลือกโลกแบบ Single-Crust
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผสมแป้งและเกลือลงในชามขนาดกลาง ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นลงจนชิ้นมีขนาดถั่ว โรยน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงบนส่วนของส่วนผสม ค่อยๆโยนด้วยส้อม ดันโดที่ชื้นไปด้านข้างของชาม ทำซ้ำแป้งเปียกชื้นโดยใช้น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนแป้งทั้งหมดชุบ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม
