Latkes มันฝรั่ง - มะรุม บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

4 มันฝรั่งขนาดกลาง (ประมาณ 1-1 / 3 ปอนด์)
รากพืชชนิดหนึ่ง 1 ถ้วยละเอียดหั่นละเอียด (ประมาณ 2-1 / 2 ออนซ์)
2 ไข่ตีใหญ่
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
salt ช้อนชาเกลือ
น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมนมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกและฉีกมันฝรั่งฝอย ในชามผสมขนาดใหญ่รวมมันฝรั่งกับพืชชนิดหนึ่ง ผัดไข่กระเทียมและเกลือ ใช้ส่วนผสม 1/3 ถ้วยตวงสำหรับแต่ละ latke กดผสมเป็นไส้เกี่ยวกับขนาดของฝ่ามือของคุณบีบของเหลวส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 2
ในน้ำมันความร้อน skillet ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูง เลื่อนไส้อย่างระมัดระวังลงในน้ำมันร้อน ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง - สูงประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่า Latkes จะเป็นสีน้ำตาลทอง ทำซ้ำด้วยแป้งที่เหลือ เพิ่มน้ำมันเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหารตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
หากจำเป็นให้ลดความร้อนเป็นสื่อกลางเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการ overbrowning ระบายบนกระดาษเช็ดมือและทำให้ร่างกายอบอุ่น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหากต้องการ ทำให้ประมาณ 10 latkes