คู่มือที่สมบูรณ์ของเราเกี่ยวกับไวน์ขาว | บ้านและสวนที่ดีกว่า

จาก Pinot Grigio ถึง Moscato คู่มือที่สมบูรณ์นี้จะแนะนำให้คุณรู้จักกับไวน์ขาวห้าชนิดที่พบมากที่สุดอาหารที่ดีที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับพวกเขาและวิธีจับคู่กับชีส ในหน้าถัดไปคุณจะพบสูตรอาหารที่เราโปรดปรานเพื่อเติมเต็มไวน์แต่ละชนิดเหล่านี้

ไวน์ขาวประเภท: Pinot Grigio

ไวน์ขาวผลไม้ที่อ่อนโยนนี้มีโทนสีส้มและทำจากองุ่นสีเทาเข้มในอิตาลีและฝรั่งเศส Pinot Grigio ของตัวละครที่อ่อนโยนและเป็นกรดปานกลางทำให้มันเป็นไวน์ตารางที่ดีที่จับคู่กันได้ดีกับความหลากหลายของอาหาร เมื่อปลูกในฝรั่งเศสองุ่นเหล่านี้จะผลิตไวน์ที่อุดมสมบูรณ์และมีผลไม้ที่สามารถทานคู่กับรสชาติที่เข้มข้นกว่าในอาหารทะเลเนื้อขาวและอาหารสัตว์ปีก

การจับคู่อาหารที่ดี: ปลาแสงและจานไก่, อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, อาหารทะเลรสเลิศและจานไก่งวง

มองหาป้ายกำกับเหล่านี้: King Estate (ออริกอน), Robert Pepi (แคลิฟอร์เนีย), Josmeyer (Alsace) และ Ecco Domani (อิตาลี)

ประเภทไวน์ขาว: ชาร์ดอนเนย์

หนึ่งในไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกาชาร์ดอนเนย์มีรสชาติหลากหลายขึ้นอยู่กับขวดที่คุณเลือก จากอิทธิพลของผลไม้เช่นลูกแพร์และแอปเปิ้ลไปจนถึงรสชาติที่โอเคและวนิลาไวน์ขาวคลาสสิกนี้จะไปได้แทบทุกอย่าง

การจับคู่อาหารที่ดี: ซุปฐานอาหารทะเล, ไก่งวงอบ, จานชีสที่อุดมไปด้วย, ปลาอ่อน, จานพาสต้าครีม, ข้าวโพด, ปู, กุ้ง, ไก่

มองหาป้ายกำกับเหล่านี้: Benziger (แคลิฟอร์เนีย), Columbia Crest (วอชิงตัน), Starvedog Lane (ออสเตรเลีย) และ Kim Crawford (นิวซีแลนด์)

ประเภทไวน์ขาว: Riesling

ไวน์ขาวที่สดใสและมีรสเปรี้ยวนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของความมีชีวิตชีวา แต่ก็มีหลากหลายชนิดทั้งแบบแห้งและแบบแห้ง วิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกว่าคุณซื้อของแห้งหรือของหวานคือการตรวจสอบปริมาณแอลกอฮอล์บนขวด ไวน์ที่ต่ำกว่า 10 เปอร์เซ็นต์จะหวานอย่างเห็นได้ชัดไวน์ในช่วง 10-12 เปอร์เซ็นต์จะแห้งและไวน์ที่เกิน 12.5 เปอร์เซ็นต์จะแห้งอย่างเห็นได้ชัด แต่จะยังคงมีกลิ่นผลไม้รสหวาน

การจับคู่อาหารที่ดี: อาหารทานเล่นรสเผ็ดแฮมและแฮมก้อนซอสผลไม้ไก่ปลาแสงและอาหารหมู

มองหาป้ายกำกับเหล่านี้: Kendall-Jackson (แคลิฟอร์เนีย), Chateau Ste. มิเชล (วอชิงตัน), ปิแอร์สปาร์ (อัลซาซ, ฝรั่งเศส) และกูห์ล (เยอรมนี)

ประเภทไวน์ขาว: Sauvignon Blanc

ภูมิอากาศในภูมิภาคสามารถสร้างความแตกต่างมากมายในไวน์ประเภทเดียวกันและ Sauvignon Blanc เป็นตัวอย่างที่ดี ในฝรั่งเศสพื้นเมืองไวน์ขาวนี้มีน้ำหนักเบาและแห้งด้วยสมุนไพรและแร่ธาตุที่แตกต่าง ในรัฐแคลิฟอร์เนียมีรสชาติที่น่าเกรงขามและในนิวซีแลนด์ไวน์จะแสดงรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นผลไม้

การจับคู่อาหารที่ดี: ปลา lemony หรืออาหารไก่และชีสกรดสูงเช่นแพะหรือเฟต้า

ค้นหาป้ายกำกับเหล่านี้: Robert Mondavi (แคลิฟอร์เนีย), Chateau Bonnet (บอร์กโดซ์, ฝรั่งเศส), Indaba (แอฟริกาใต้), Cooper's Creek (นิวซีแลนด์)

ไวน์ขาวประเภท: Muscat / Moscato d'Asti

รู้จักกันในชื่อ Moscato ไวน์ขาวหวานนี้มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำและเหมาะสำหรับการจิบหน้าร้อนด้วยผลไม้สด เข้ากันได้ดีกับขนมหวานส่วนใหญ่และฟองนุ่มทำให้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแชมเปญสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ sparklers หวาน

การจับคู่อาหารที่ดี: ผลเบอร์รี่สดทาร์ตผลไม้บิสคอตติและอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานอื่น ๆ

มองหาป้ายกำกับเหล่านี้: La Spinetta, Elio Perrone (อิตาลี); Quady, St. Supery (แคลิฟอร์เนีย)

วิธีเสิร์ฟไวน์ขาว

เสิร์ฟไวน์ขาวแช่เย็น (ที่ใดก็ได้จาก 45-55 องศา) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไวน์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือใส่ขวดในถังที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและน้ำเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเปิดขวดแล้วให้ไวน์เย็นลงในถังเดียวกัน อย่าให้ไวน์ขาวเย็นเกินไปเพราะมันสามารถปกปิดรสชาติและกลิ่นได้

จากนั้นดูสูตรอาหารที่เราชื่นชอบเพื่อจับคู่กับไวน์ขาว

ไม่ว่าคุณจะลองสูตรอาหารเหล่านี้สำหรับค่ำคืนนี้หรือในโอกาสพิเศษคุณจะได้รู้จักไวน์ขาวที่สมบูรณ์แบบเพื่อเติมเต็มอาหารของคุณ เราเลือกสูตรอาหารยอดนิยมสามอย่างที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแต่ละตัวโดยอ้างอิงจากการจับคู่อาหารพื้นฐานที่พบในหน้าแรก

ตำรับอาหารที่ควรลองด้วย Pinot Grigio:

Arugula Bruschetta สด

สลัดเขียวกับถั่วขาว, แอปเปิ้ลและวอลนัท

ปลาแซลมอนพริกไทยกับรากผักย่าง

สูตรที่จะลองกับ Chardonnay:

พาสต้ามะนาวเบซิล

พิซซ่าไก่รมควัน

Mac & ชีสอิตาเลียนของ Donatella

ตำรับอาหารที่ต้องลองด้วย Riesling:

Poppers เชอร์รี่มะเขือเทศมะเขือเทศคั่ว

เบคอนเชดดาร์ชีสบอล

ตำรับอาหารที่ต้องลองด้วย Sauvignon Blanc:

หน้าอกไก่เฟต้ายัดไส้ด้วยถั่วขาวและสลัดมะกอก

ปลาเทราท์เล็มกับเนยมะนาว

ไก่ชิมิชริ

สูตรอาหารที่ต้องลองกับ Moscato:

ทาร์ตผลไม้สดและครีม

ก้อนช็อกโกแลตหินอ่อน

ราสเบอร์รี่สดบาร์คลาสสิค

ต้องการสูตรและคำแนะนำไวน์เพิ่มเติมสำหรับโอกาสพิเศษหรือไม่? ดูอาหารโรแมนติกและการจับคู่ไวน์สุดโปรดของเราด้านล่าง

ดูการจับคู่อาหารและไวน์เพิ่มเติม

จัดงานเลี้ยงไวน์และชีสสุดพิเศษพร้อมคำแนะนำของเราสำหรับการจับคู่ไวน์ขาวและชีส เราขอแนะนำให้ซื้อชีสเนยฝีมือช่าง - ต่อต้านความอยากที่จะเสิร์ฟชีสก้อนเล็ก ๆ หากมีข้อสงสัยให้เลือกชีสที่ทำจากนมทั้งสามแหล่ง - วัวแพะและแกะเพื่อสร้างรสชาติที่หลากหลาย ไม่ใช่ไวน์ขาวทุกชนิดที่จับคู่กับชีสได้ แต่เราให้คุณเริ่มต้นด้วยการจับคู่ชีสสำหรับไวน์ขาวสามชนิด

Pinot Grigio

จับคู่ไวน์ขาวเบา ๆ ของอิตาลีกับ Scamorza ชีสนมวัวที่ทำจากนมวัวจากอิตาลี

ชื่อองุ่นพันธ์หนึ่ง

ไวน์ขาวที่มีรสเปรี้ยวและหวานนี้เข้ากันได้ดีกับ Gruyere ชีสอ่อนและบ๊องที่ทำจากนมวัวจากฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์

Sauvignon Blanc

ชีสแพะสดที่มีรสชาติเหมือนดินและรสชาติอ่อนนุ่มเหมาะกับไวน์ขาวที่เข้มข้นและมีกลิ่นผลไม้

ดูการจับคู่ไวน์และชีสเพิ่มเติมพร้อมรับคำแนะนำพิมพ์ฟรี