สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 325 ° F ตัดไขมันออกจากซี่โครง ในน้ำมันที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษในเตาอบจะให้ความร้อนกับความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มซี่โครง; ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้านทำงานเป็นแบทช์หากจำเป็น ลบซี่โครงออกจากกระทะ
-
เพิ่มหัวหอมผักชีฝรั่งและแครอทลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะมีสีทอง ใส่กระเทียม ปรุงอาหารและผัดอีก 1 นาที เพิ่มไวน์กวนเพื่อขูดบิตสีน้ำตาลดื้อ ๆ จากด้านล่างของ skillet เพิ่มใบกระวานผงเอสเพรสโซไทม์โรสแมรี่และพริกไทย ผัดในน้ำซุป นำไปต้ม; กลับไปที่กระดูกซี่โครง skillet ครอบคลุมกระทะและถ่ายโอนไปยังเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 3 ถึง 3 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าซี่โครงจะนุ่ม โอนซี่โครงไปยังถาดเสิร์ฟลึก ครอบคลุมและให้ความอบอุ่น
-
สำหรับซอสให้ใช้ของเหลวในการปรุงอาหารผ่านตะแกรงตาข่าย ทิ้งผัก หางไขมันจากของเหลวที่ทำให้เครียด คืนของเหลวไปที่กระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนปานกลาง หลนเปิดจนกระทั่งน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง คนในวิปปิ้งครีม ลบจากความร้อน คนในช็อคโกแลตจนละลาย
-
ราดซอสบนซี่โครง หากต้องการให้โรยด้วยต้นหอม ทำหน้าที่มากกว่า Polenta
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 823 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 20 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 19 กรัม), คอเลสเตอรอล 208 มก., โซเดียม 1378 มก., คาร์โบไฮเดรต 31 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 12 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 65 กรัมโพเลนต้า
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดใหญ่นำนมแค่เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ในชามขนาดกลางรวม cornmeal น้ำและเกลือ คนส่วนผสมข้าวโพด cornal ช้าลงในนมร้อน ปรุงอาหารและผัดจนส่วนผสมเดือด ลดความร้อนต่ำ ปรุงอาหารประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะข้นมาก (หากส่วนผสมมีความหนาเกินไปให้ผสมนมเพิ่มเติม) ผัดเนยหรือเนยเทียมจนละลาย
