สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ใส่ไข่ขาวลงในชามกลาง ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์วางแผ่นอบขนาดใหญ่สองแผ่นด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ วาดวงกลม 3-1 / 2 นิ้วหกวงบนกระดาษหรือฟอยล์แต่ละแผ่น พักไว้
สำหรับเมอแรงค์:
-
ใส่ครีมทาร์ทาร์และเกลือลงในไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มน้ำตาลทรายขาวละเอียด 1/2 ถ้วยตวงครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง) และน้ำตาลละลายเกือบหมด
-
เมอแรงค์ถ่ายโอนไปยังถุงตกแต่งที่มีปลายกลมขนาด 3/8 นิ้ว ท่อเกล็ดหิมะรูปร่างด้านบนของวงกลมบนกระดาษหรือฟอยล์ โรยหน้าด้วยน้ำตาลสำหรับตกแต่ง
-
อบเมอแรงค์ทั้งหมดพร้อมกันบนชั้นวางเตาอบแยกเป็นเวลา 10 นาที ปิดเตาอบ เมอแรงค์แห้งในเตาอบโดยปิดประตูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ยกเมอแรงค์ออกจากกระดาษหรือฟอยล์ โอนไปยังชั้นวางลวด; เย็นสนิท ทำให้เกล็ดหิมะเมอแรง 12
