สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ในชามที่มีขนาดใหญ่มากผสมน้ำมันเข้าด้วยกัน, น้ำตาล 1-1 / 4 ถ้วย, เปลือกส้ม, น้ำส้ม, คอนยัค, อบเชย 2 ช้อนชา, เบกกิ้งโซดา, ลูกจันทน์เทศ, เกลือและกานพลูจนเข้ากัน รวม คนในแป้งด้วยช้อนไม้ แป้งจะแข็ง
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วนวดประมาณ 5 นาที แป้งจะร่วนเมื่อคุณนวด ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม
-
ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาล 1/2 ถ้วยและอบเชย 1/2 ช้อนชา ใช้แป้งสาลีที่มีลักษณะโค้งมนเล็กน้อยสำหรับคุกกี้แต่ละชิ้นแล้วปั้นรูปร่างเป็นวงรีขนาด 2-1 / 2x1-1 / 2-inch หนา 1 / 4- ถึง 1/2-inch จุ่มวงรีแป้งในส่วนผสมของซินนามอน - น้ำตาลแล้วหันไปเคลือบทั้งสองด้าน วางวงรีออกห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น แปรงยอดของวงรีมากเบาด้วยไข่ขาวที่ตี วางชิ้นอัลมอนด์ 2 ถึง 3 ชิ้นบนแต่ละคุกกี้กดเบา ๆ บนคุกกี้
-
นำเข้าอบประมาณ 9 ถึง 11 นาทีหรือจนกว่าขอบจะแข็งเมื่อสัมผัสเบา ๆ และยอดเป็นสีน้ำตาลอ่อน เด็ดคุกกี้บนแผ่นคุกกี้เป็นเวลา 1 นาที โอนคุกกี้ไปยังชั้นวางลวดเพื่อให้เย็นสนิท
-
ตั้งชั้นวางระบายความร้อนบนแผ่นกระดาษหรือกระดาษแว็กซ์ จุ่มคุกกี้ที่เย็นแล้วลงใน Spiced Honey Glaze หันไปเคลือบทั้งสองด้าน นำออกจากน้ำเชื่อมโดยใช้ส้อมสองอันทำให้น้ำเชื่อมส่วนเกินหยดออก ตั้งคุกกี้บนชั้นระบายความร้อนที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ยืน 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ทำให้คุกกี้ประมาณ 5 โหล
เคล็ดลับ
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องสูงสุด 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
Spiced Honey Glaze
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำตาล, น้ำ, น้ำผึ้ง, เปลือกมะนาว, น้ำมะนาว, แท่งอบเชยและกานพลู นำไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อละลายน้ำตาล ลดความร้อน หลนเปิดโปงเป็นเวลา 10 นาที เด็ดขาดก่อนที่จะจุ่มคุกกี้
