สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 325 ° F ในชามขนาดเล็กกวน Herbe de Provence, พริกไทยดำ, เกลือรมควัน, พลังกระเทียมและพริกแดง
-
ลบคอและเครื่องในจากไก่งวง; ทิ้ง ล้างไก่งวง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เริ่มต้นที่ปลายคอของไก่งวงคลายผิวด้วยการเลื่อนนิ้วของคุณใต้มันระวังอย่าให้ฉีกขาด เลื่อนมือของคุณไปทางด้านตรงข้ามของไก่งวงโดยแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ ถูส่วนผสมสมุนไพรแห้งที่อยู่ใต้ผิวหนังให้ทั่วทั้งหน้าอกให้ทำงานไปที่ต้นขาให้มากที่สุด หากต้องการช้อนข้าวโพดขนมปัง Chorizo บรรจุลงในโพรงร่างกายและลำคอของไก่งวง
-
เหน็บไม้ตีกลองสิ้นสุดลงใต้แถบผิวหนังพาดหางหากมี หากไม่มีแถบผิวหนังผูกกลองไว้ที่หางอย่างแน่นหนาด้วยสายรัดผ้าฝ้าย 100 เปอร์เซ็นต์ เคล็ดลับปีกบิดภายใต้หลัง วางไก่งวงวางเต้านมขึ้นบนตะแกรงในกระทะย่างตื้น ถูน้ำมันและส่วนผสมสมุนไพรที่เหลืออยู่ให้ทั่วทั้งนก ใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเข้าไปในเตาอบที่กึ่งกลางของกล้ามเนื้อต้นขาด้านใน เครื่องวัดอุณหภูมิไม่ควรสัมผัสกระดูก ปกคลุมไก่งวงอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ ย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
-
ในขณะเดียวกันสำหรับเคลือบในกระทะขนาดเล็กรวมบรั่นดี, แยม, น้ำส้มสายชู, ปราชญ์ snipped และเกลือ 1/2 ช้อนชาเพียว kosher นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนเปิดประมาณ 8 นาทีหรือจนกว่าน้ำเชื่อมเล็กน้อยและลดลงประมาณ 1 ถ้วย ลบจากความร้อน ผัดเนยและเปลือกส้ม พักไว้ให้เย็น
-
ลบฟอยล์ ตัดหนังหรือเชือกระหว่างกลองเพื่อให้ต้นขาจะทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ แปรงไก่งวงกับครึ่งหนึ่งของการเคลือบ ย่างเป็นเวลา 1 ถึง 1-1 / 4 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียน 180 ° F และหากยัดไว้ศูนย์กลางของการบรรจุควรจะอยู่ที่ 165 ° F (น้ำผลไม้ควรไหลชัดเจนและไม้ตีกลองควรเคลื่อนย้ายได้ง่ายในซ็อกเก็ต) นำออกจากเตาอบ แปรงด้วยเคลือบที่เหลือ
-
ไก่งวงปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์; ให้ยืนประมาณ 15 ถึง 20 นาทีก่อนแกะสลัก โอนไก่งวงไปยังคณะกรรมการตัด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 544 แคลอรี่ (7 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 8 กรัม), โคเลสเตอรอล 222 มิลลิกรัม, โซเดียม 336 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 8 กรัม, โปรตีน 63 กรัมChorizo ขนมปังบรรจุ
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F จาระบีขนาด 8-10 ถึง 10 ออนซ์หรือถาดอบหรือจานขนาด 13x9x2 นิ้ว กัน *
-
ในกระทะขนาดใหญ่ให้ปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนสุกทั่ว ระบายไขมัน โอนไส้กรอกไปที่ชามใบใหญ่พักไว้
-
เช็ด skillet ออกอย่างระมัดระวัง ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมยี่หร่าคื่นฉ่ายและกระเทียม ปรุงในเนยร้อนประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม
-
เพิ่มส่วนผสมผักและผสมขนมปังข้าวโพดลงในไส้กรอกในชาม โยนเพื่อรวม ในชามขนาดกลางรวมน้ำซุปไก่และไข่ เพิ่มส่วนผสมไส้กรอก รวมเข้าด้วยกัน (สำหรับการบรรจุ moister เพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำ.)
-
โอนไปยัง Casseroles หรือกระทะที่เตรียมไว้ ครอบคลุม; อบ 20 นาทีสำหรับแต่ละ Casseroles (35 นาทีสำหรับกระทะ) ค้นพบ; นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนร้อนผ่าน (165 ° F) และด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ
* * * *
งดอาหารจานตุ๋นถ้าบรรจุไก่งวง
