สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. สำหรับการเติมในชามขนาดใหญ่ผัดมันฝรั่งหวานน้ำตาลทราย, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย, ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศและเกลือ เพิ่มไข่ ตีเบา ๆ ด้วยส้อมจนเข้ากัน ค่อยๆคนใน buttermilk จนเข้ากัน
-
วาง Baked Pastry Shell ลงบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ฟอยล์บนชั้นวางเตาอบ เทไส้ลงในเปลือกขนมอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
-
ในกระทะขนาดเล็กละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆคนน้ำตาลทรายแดงน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะและนม ปรุงอาหารและผัดจนส่วนผสมเดือด ด้วยพายบนตะแกรงเตาอบโรยพายด้วยพีแคนและมาร์ชเมลโลว์บางส่วน เทส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงร้อนอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะปรากฏจุดศูนย์กลางเมื่อเขย่า เทใส่ตะแกรงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ครอบคลุมและเย็นภายใน 2 ชั่วโมง
* * * *
ในการเตรียมมันฝรั่งหวานบดในกระทะขนาดกลางที่มีฝาปิดปรุงอาหารประมาณ 18 ออนซ์ปอกเปลือกมันเทศคีบมันฝรั่งหวานในน้ำเค็มที่เค็มพอที่จะครอบคลุม 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม ระบายมันฝรั่ง บดมันฝรั่งกับมันฝรั่งเจ้าชู้หรือตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำจนบด
**
ในการทำนมเปรี้ยว 1 ถ้วยวางน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูลงในถ้วยตวงแก้ว เติมนมให้เพียงพอเพื่อทำของเหลวทั้งหมด 1 ถ้วย; กวน. ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะใช้
***
หากต้องการให้ตกแต่งขอบ Roll Pastry สำหรับ Single-Crust Pie จากกึ่งกลางถึงขอบถึงสี่เหลี่ยมขนาด 12 นิ้ว ใช้ล้อขนมตัดขนมเป็นเส้นกว้าง 1/2 นิ้ว ตัดแต่ละแถบออกเป็นความยาว 1-1 / 2 นิ้ว แปรงขอบของพายด้วยน้ำ แนบแถบเส้นทแยงมุมรอบ ๆ ขอบของวงกลม
เคล็ดลับ
จัดทำขึ้นตามคำสั่ง ครอบคลุมและทำใจให้สบายนานถึง 48 ชั่วโมง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 468 แคลอรี่ (8 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 8 กรัม), คอเลสเตอรอล 104 มก., โซเดียม 333 มก., คาร์โบไฮเดรต 33 กรัม 61 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 31 กรัมโปรตีน 8 กรัมเปลือกขนมอบ
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากันใส่แป้งและเกลือ ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นและเนยจนชิ้นมีขนาดถั่ว โรยน้ำน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนส่วนของแป้ง โยนเบา ๆ ด้วยส้อม ดันโดที่ชื้นไปด้านข้างของชาม ทำซ้ำด้วยน้ำน้ำแข็งเพิ่มเติมครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ (รวม 1/4 ถึง 1/3 ถ้วย) จนส่วนผสมทั้งหมดของแป้งเปียก รวบรวมส่วนผสมเป็นลูกบอลนวดเบา ๆ จนกว่าจะจับกัน บนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้ใช้มือของคุณทำขนมให้แบนเล็กน้อย ม้วนขนมจากกึ่งกลางไปที่ขอบเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว ห่อวงกลมขนมรอบขากลิ้ง คลี่แผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้วออก ทำให้ขนมเป็นแผ่นพายโดยไม่ต้องยืดออก ตัดขนมเป็น 1/2 นิ้วเกินขอบของแผ่นวงกลม พับภายใต้ขนมพิเศษแม้มีขอบของแผ่นวงกลม จีบขอบตามต้องการ ด้วยส้อมด้านแทงและด้านล่างของขนม เส้นขนมที่มีความหนาสองเท่าของฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 8 นาที ลบฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนขนมเป็นสีทอง เย็นบนตะแกรง
