ไวน์หม้อทันที: คำตัดสินจากห้องทดสอบของเรา | บ้านและสวนที่ดีกว่า

ย้อนกลับไปในเดือนกุมภาพันธ์ปี 2018 นักเขียนบล็อกเกอร์ฝันถึงวิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้อย่างหนึ่งเพื่อสันติภาพของโลกเมื่อเขาค้นพบวิธีการทำหม้อไวน์ทันที อ่านทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ในโพสต์บล็อกของเขา อินเทอร์เน็ตระเบิดข่าวการทำอาหารของเขา เราต้องการที่จะแบ่งปันข่าวกับคุณเช่นกัน แต่เราเป็นคนขี้เหนียวเมื่อพูดถึงการทดสอบสูตรอาหาร (เรามี BH&G Test Kitchen หลังจากทั้งหมด) ดังนั้นเราจึงต้องการให้มันผ่านก้าวแรก นี่คือวิธีที่จะไป

ส่วนผสมและเครื่องมือส่วนใหญ่ที่คุณต้องใช้ในการทำไวน์หม้อทันทีนั้นอยู่ในครัวของคุณแล้ว แต่คุณอาจต้องสั่งซื้อสินค้าออนไลน์สำหรับสินค้าสองสามชิ้น

ส่วนผสม

• น้ำองุ่น 64 ออนซ์ (เราใช้ Welch's)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• packet ห่อของยีสต์ไวน์แดง (นี่คือสิ่งที่สั่งซื้อออนไลน์ที่คุณอาจต้องได้รับ)

เครื่องมือ

• หม้อทันที (duh) พร้อมฟังก์ชันโยเกิร์ต

ช่องทาง

ขวดก่ออิฐขนาด 32 ออนซ์สองขวด (รุ่น blogger เพียงแค่นำขวดน้ำองุ่นกลับมาใช้ใหม่ แต่เราแบ่งสูตรเพื่อให้เราสองคนสามารถนำไวน์กลับบ้านเพื่อลิ้มรสการทดสอบในช่วงวันหยุดขอบคุณพระเจ้า)

ฝาขวดก่ออิฐสองฝาที่มีฟังก์ชั่นเติมอากาศเช่น reCAP (อีกครั้งบล็อคเกอร์ก็ข้ามและนำฝาขวดน้ำองุ่นกลับมาติดเทปอีกครั้งเพื่อให้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เราคิดว่าฝาเติมอากาศเหล่านี้ง่ายกว่า)

• (หมายเหตุมีหลายยี่ห้อและหลากหลายให้คุณเลือก)

โอเคเราพร้อมที่จะผลิตไวน์ของเราแล้ว!

การผสมส่วนผสมของไวน์

ขวดน้ำองุ่นของคุณทำให้เรือสะดวกสำหรับการรวมส่วนผสมโดยไม่ทำให้ชามสกปรก

1. เทน้ำองุ่น 1 ถ้วยออกจากขวดสำรองไว้สักสองสามนาทีจากนี้
2. เติมน้ำตาล 1 ถ้วยลงในขวดน้ำองุ่นแล้วปิดฝาขวดแล้วเขย่า
3. เติมยีสต์ไวน์แดง 1/2 ซอง (1 ช้อนชา) ลงในขวดน้ำองุ่นแล้วปิดฝาขวดแล้วเขย่าอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมน้ำผลไม้และสำรอง 1 ถ้วยน้ำผลไม้ลงในหม้อของคุณทันที

การประมวลผลไวน์ในหม้อของคุณทันที

1. ปิดและล็อคฝา เลือกฟังก์ชั่นโยเกิร์ตแล้วกดน้อยลง (ความคิดคือนี่คืออุณหภูมิที่ เหมาะสม เพื่อให้ยีสต์ทำงาน) เปิดช่องทิ้งไว้
2. ปล่อยให้หม้อทำงานทันทีเป็นเวลา 48 ชั่วโมงเริ่มรอบใหม่หลังจาก 24 ชั่วโมงแรก ใช่นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหาร สำเร็จรูป อย่างน้อยที่สุดที่คุณเคยทำในหม้อหุงความดัน
   • ปิดทุก 6 ถึง 8 ชั่วโมงสำรองและเปิดช่องระบายอากาศ นี่คือการปล่อยให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หนีออกจากหม้อหุงข้าว

• ปิดทุก 6 ถึง 8 ชั่วโมงสำรองและเปิดช่องระบายอากาศ นี่คือการปล่อยให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หนีออกจากหม้อหุงข้าว

ปล่อยให้มันพัก

เราทำได้! เราจัดการเพื่อรอ 48 ชั่วโมงเพื่อให้กระบวนการนี้เสร็จสิ้น ตอนนี้ต้องรออีก :(

1. หลังจาก 48 ชั่วโมงในรอบโยเกิร์ตน้อยใช้ช่องทางในการถ่ายโอนน้ำผลไม้ไปยังภาชนะของคุณ

ใช่แน่นอนว่าเราลองชิมกันที่จุดนี้และเราคิดว่ามันมีรสชาติเหมือนน้ำองุ่นอุ่น ๆ ที่มียีสต์และมันเป็นฟองมากอย่างที่คุณสามารถบอกได้จากภาพ

เพิ่มหมวกที่คุณจะใช้ซึ่งจะทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลบหนี เราใช้แคปหมักสำหรับขวดก่ออิฐของเรา

รอเดี๋ยวก่อนรอ Blogger กล่าวว่าใน 8 วันมีเพียงฟองเล็กน้อยเหลืออยู่และประกาศว่าดีพอที่จะดื่ม (แม้ว่าเขาจะบอกว่ามันอาจจะดีกว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน) นี่คือส่วนที่ฉันตื่นเต้นที่สุดในการค้นหาเวลาที่แน่นอนว่าไวน์โฮมเมดของเราจะถึงจุดสูงสุด ฉันไม่น้อยรู้ว่ามันจะกลายเป็นงานที่น่ากลัว

ทดสอบรสชาติไวน์

นี่คือส่วนหนึ่งของฉันตื่นเต้นที่สุดเกี่ยวกับ ฉันหวังว่าจะได้ลิ้มรสไวน์ในแต่ละวันเพื่อรายงานการเปลี่ยนแปลงที่ลึกซึ้งทุกครั้ง โน๊ตบุ๊คและชุดปากกาของฉันอยู่ถัดจากขวดไวน์ของฉันบนเคาน์เตอร์ครัว (ถัดจากขวดเหล้าบูร์บงของฉันฉันควรจะต้องล้างปากหลังจากชิม) พร้อมสำหรับการดำเนินการ การแจ้งเตือนผู้สปอยเลอร์: มีเอกสารไม่มาก (ฉันวันที่ 25 ทำไมมันใช้เวลานานขนาดนี้) รสชาติยังคงเหมือนเดิม แต่ระดับฟองมีการเปลี่ยนแปลงดังนั้นฉันจึงมองโลกในแง่ดีคือ ยังคงเกิดขึ้นและเรากำลังทำงานเพื่อผลลัพธ์ที่อร่อยกว่าที่เรามีในตอนนี้ เนื่องจากยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากมายนี่เป็นบันทึกจากสองสามวันตลอดการทดสอบจากผู้ทดสอบของฉันและฉัน

• วันที่ 10 : ยังค่อนข้างเป็นฟองโดยมีตะกอนอยู่ด้านล่าง (ฉันควรกวนใช่ไหมวันนี้ฉันไม่ได้ทำ) รสชาติเหมือนน้ำองุ่นปรุงแต่งด้วยยีสต์ สามีของฉันต้องการลิ้มรสฉันบอกเขาว่ามันไม่คุ้มค่า

วันที่ 13 : จากครัวทดสอบของฉัน co-taster "ฉันชิมวันนี้และมันยังคงเป็นฟองและรสชาติเหมือนน้ำองุ่น" ฉันจะถือต่อ แต่ไม่แน่ใจว่ากระบวนการนี้คุ้มค่าหรือไม่ "

วันที่ 18 : จากครัวทดสอบของฉัน co-taster "ดีกว่าวันนี้ แต่ก็ยังเป็นฟองยังไม่ได้ไวน์ที่มีคุณภาพ”

• จากห้องครัวของฉัน: นี่คือวันที่ฉันเริ่มสังเกตเห็นความแตกต่าง มีตะกอนอีกมากที่ด้านล่างของขวดคราวนี้ฉันให้มันปั่นป่วนอ่อนโยน มันยังคงเป็นฟอง แต่ก็น้อยกว่าและในที่สุดฉันก็ได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับรสชาติของไวน์ที่เป็นน้ำองุ่นบริสุทธิ์น้อยกว่า แม้จะมีอาการปากแห้งหลังจากสัมผัสไปรอบ ๆ ฉันคิดว่านี่อาจเกิดขึ้นกับน้ำองุ่นที่ไม่เปลี่ยนแปลงเช่นกัน มันยังคงมีกลิ่นเหมือนน้ำองุ่นกับยีสต์ซึ่งชวนให้นึกถึงเนยถั่วและเยลลี่ สามีของฉันต้องการที่จะลิ้มรสอีกครั้งดังนั้นฉันจึงเทเขาลงและเขาก็เห็นด้วยอย่างแปลกประหลาดรสนิยมเช่นเนยถั่วและเยลลี่

วันที่ 19 : ฉันกวนตะกอนอีกครั้ง (ภาพด้านบนแสดงให้เห็นว่ามีฟองอยู่ในนั้นมากแค่ไหน) และยังคงเห็นฟองบางอย่าง รสชาติเหมือนกับวันที่ 18 แต่วันนี้ฉันลองหมุนไวน์ที่ดูเหมือนจะเป็น Snobby เพื่อทดสอบขาของมัน ไม่ขาไม่มีเหลือแค่ฟิล์มเมฆที่เหลืออยู่บนกระจกของฉัน การปรากฏตัวของไวน์ในแก้วของฉันก็มีเมฆมาก / น้ำนม ฉันต้องดื่มต่อไปหรือไม่?

วันที่ 20-24 : ฉันไม่อยากดื่มสิ่งนี้ ฉันเห็นมันนั่งอยู่ตรงนั้นสมุดบันทึกพร้อม แต่ฉันทำไม่ได้

วันที่ 25 : จากการทดสอบในครัวของฉัน co-taster "อืมฉันคิดว่ามันแย่กว่านี้ฉันหมุนเหยือกสองสามครั้งและมันก็เป็นฟอง แต่ก็ยังไม่ได้ไวน์รสดี"

• หมายเหตุ: นี่เป็นครั้งแรกที่เธอกวนไวน์และเธอคิดว่ามันแย่ลง บางทีเราน่าจะดีกว่าถ้าไม่กวนและดื่มไวน์จากด้านบน? เราไม่แน่ใจว่าวิธีการปฏิบัติที่ดีที่สุดคืออะไร แต่เราทดสอบโดยไม่ตั้งใจทั้งสองทางและไม่ชอบสิ่งที่เราได้รับ

คำตัดสินของศาล

ไม่คุ้มค่า แน่นอนว่าฉันไม่ได้พูดว่าไวน์หม้อที่ดีพอเป็นไปไม่ได้ แต่มันต้องใช้การทดสอบมากขึ้นและตรงไปตรงมาฉันควรจะคว้าขวดไวน์ราคาต่ำกว่า $ 10 ที่ฉันคิดว่ารสชาติดีขึ้นและทำให้ไวน์ดีกว่า . หรือเฮ้มีบริการจัดส่งไวน์ที่สามารถนำไวน์มาให้ฉันเร็วกว่านี้ คุณมีโชคที่ดีกว่าในการทำไวน์ในหม้อหรือไม่? คิดว่าคุณรู้ว่าเราไปไหนผิด แจ้งให้เราทราบและฉันจะฉลองความสำเร็จของคุณด้วยจิบไวน์จากขวดที่ซื้อมา ไชโย!

• 20 สูตรที่ไม่ใช่ไวน์สำหรับหม้อของคุณทันที