สารบัญ:
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- คำแนะนำชิลี:
- สดหรือเร็ว:
- ข้อมูลโภชนาการ
- Frijoles Colados (ถั่วดำ Sieved)
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- * * * *
- ซอส Chiltomate
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 425 ° F วาง tortillas บนแผ่นอบ แปรงทั้งสองด้านของแต่ละ tortilla ด้วยน้ำมัน นำเข้าอบประมาณ 8 นาทีหรือจนกรอบ
-
เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้ม เพิ่มถั่ว เคี่ยวประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน ใช้ช้อน slotted ย้ายถั่วไปที่ชามใบเล็ก ให้อบอุ่น.
-
เพิ่มน้ำส้มสายชูทะ กลับไปที่เดือด ลดความร้อนให้เดือดกรุ่น (ฟองควรเริ่มที่จะทำลายพื้นผิวของน้ำ) แบ่งไข่เป็นถ้วยแล้วใส่ไข่ลงในน้ำเดือด ทำซ้ำกับไข่ที่เหลืออีกสามฟองทำให้แต่ละพื้นที่มีจำนวนเท่ากัน ไข่หลนที่ไม่เปิดออกเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าไข่ขาวจะถูกตั้งค่าอย่างสมบูรณ์และไข่แดงเริ่มข้น แต่ไม่แข็ง ใช้ช้อน slotted เอาไข่ออกจากกระทะ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
-
หากใช้ Tortilla แปดตัวให้ใส่ Tortilla ที่อบบนจานเสิร์ฟสี่จาน กระจายตอร์ตียาอบที่เหลืออีกสี่ชิ้นด้วย Frijoles Coladas; วางบนจานเสิร์ฟ เติมไข่และซอส Chiltomate 2 ช้อนโต๊ะ โรยเสิร์ฟพร้อมกับ 2 ช้อนโต๊ะถั่วแต่ละถั่วแฮมและปูนเปียก
คำแนะนำชิลี:
ในยูคาทานพวกมันใส่habañerosลงแทบทุกอย่าง แต่พวกมันก็เก็บความร้อนได้มากดังนั้นอย่าลังเลที่จะ จำกัด พวกมัน ยกตัวอย่างเช่นในสูตรนี้ใส่ไว้ใน Frijoles Coladas แต่ไม่ได้อยู่ในซอส Chiltomate
สดหรือเร็ว:
สด: ทำให้เป็นผู้กำกับ เร็ว: แทนการอบตอร์ตียาใช้เปลือกหอยที่ซื้อมา ใช้ถั่วดำที่บรรจุกระป๋อง 1 ถ้วยแทน Frijoles Colados ใช้ซอส Chiltomate รุ่น "เร็ว"
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 390 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 8 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 206 มก., โซเดียม 1291 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 34 กรัม, ใย 8 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, โปรตีน 23 กรัมFrijoles Colados (ถั่วดำ Sieved)
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่นผสมถั่วน้ำซุปและอาหารคาว ครอบคลุมและดำเนินการหรือผสมผสานจนเรียบ
-
ในกระทะขนาดใหญ่ปรุงหัวหอมและhabañeroในน้ำมันร้อนผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 6 นาทีหรือจนนุ่ม เพิ่มส่วนผสมถั่ว ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะข้นจนแน่น ปรุงรสด้วยเกลือ
* * * *
เนื่องจากพริกพริกร้อนเช่นhabañerosมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถเผาไหม้ผิวหนังและดวงตาของคุณหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับ chiles ให้มากที่สุด เมื่อทำงานกับพริกชิลีสวมถุงมือพลาสติกหรือยาง หากมือเปล่าสัมผัสกับพริกพริกให้ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ
ซอส Chiltomate
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารรวมมะเขือเทศน้ำส้มสายชูซอสพริกและเกลือ ครอบคลุมและผสมผสานหรือกระบวนการจนเรียบ โอนผสมลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนเปิดโปงเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าซอสที่ต้องการคือความสอดคล้อง
