วิธีทำบัตเตอร์ครีม | บ้านและสวนที่ดีกว่า

การเรียนรู้วิธีการทำสูตรไอซิ่ง buttercream ตั้งแต่เริ่มต้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่ความพยายาม ฟองฟรอสครีมที่อุดมไปด้วยช่วยเพิ่มความสวยให้กับผิวและเพิ่มความหวานให้กับเค้กที่คุณชื่นชอบ บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งทำด้วยเนยจึงเป็นชื่อที่เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นกว่าครีมที่ทำจากครีมชีส ครีมชีสเปลือกน้ำisายมีรสแทนเจียร์มากกว่า buttercream frosting ซึ่งเหมาะสำหรับเค้กที่ทำจากผักหรือผลไม้ Buttercream icing ถือได้ดีกว่า frostings ครีมชีสเล็กน้อยดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับเค้กตกแต่ง

ที่กล่าวไว้ว่าผู้ที่ชื่นชอบการตกแต่งควรทราบ: สูตรน้ำตาลฟรอสต์ครีมที่มักจะมีสีเหลืองอมเหลืองที่น่าพึงพอใจและมีน้ำหนักเบา (เพราะ…เนย!) หากคุณกำลังมองหาเปลือกน้ำpureาลสีขาวบริสุทธิ์ลองทำ buttercream frosting กับ Crisco (หรือยี่ห้ออื่นที่ย่อให้สั้นลง) พูดอย่างเคร่งครัดมันไม่ใช่บัตเตอร์ครีมจริง ๆ (เพราะ…ไม่มีเนย!) แต่มันเสนอ“ กระดานชนวนที่ว่างเปล่า” ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโครงการตกแต่งเค้กของคุณ ต่อไปนี้เป็นสูตรที่พยายามและเป็นจริงสำหรับการทำให้สั้นลง buttercream frosting (ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในห้องครัวทดสอบของเราง่ายๆเหมือน Creamy White Frosting)

ขั้นตอนที่ 1: รวบรวมส่วนผสมสำหรับ Buttercream Recipe ของคุณ

สำหรับเค้กกลมสองชั้น 8- หรือ 9 นิ้วคุณจะต้อง:

เนย 3/4 ถ้วย
น้ำตาลป่น 2 ปอนด์ (ประมาณ 8 ถ้วย)
นม 1/3 ถ้วย
วานิลลา 2 ช้อนชา
นม
สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

* ลดลงครึ่งหนึ่งเพื่อทำให้สูตรเค้กแข็งขึ้น 13x9x2 นิ้ว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมของคุณ

ขั้นตอนสำคัญในการทำสูตรสำหรับ buttercream frosting คือทำให้นิ่มเนยโดยนำไปที่อุณหภูมิห้อง ซอฟท์บัตเตอร์จะทำให้แน่ใจว่ามันผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่าย ในขณะเดียวกันก็ร่อนน้ำตาลผง

หมายเหตุ: ห้ามใช้เนยละลายเมื่อสูตรต้องการเนยนิ่ม ฟรอสติ้งจะไม่ผสมกันอย่างเหมาะสมและพื้นผิวจะเบาบางและทำหน้าที่เป็นเหมือนการเคลือบมากกว่าบัตเตอร์ครีมที่มีความหนาและเยือกแข็ง

ขั้นตอนที่ 3: ส่วนผสมครีม

ในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ค่อยๆใส่น้ำตาลผง 2 ถ้วยตีให้เข้ากัน ค่อยๆตีนม 1/3 ถ้วยและวานิลลา ค่อยๆตีน้ำตาลที่เหลือเป็นผง

ขั้นตอนที่ 4: เอาชนะ Buttercream ไปยัง Spreadable Consistency

คุณต้องการบัตเตอร์ครีมน้ำตาลที่จะกระจายได้อย่างง่ายดาย หากเปลือกน้ำthickาลหนาเกินไปตีนมเพิ่มทีละ te ช้อนชาจนกว่าจะถึงความข้น แต่กระจายได้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการรวมนมอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะเพิ่มช้อนชาต่อไป: บางครั้งแค่ช้อนชาหรือสองครั้งก็เป็นสิ่งที่คุณต้องทำตั้งแต่แข็งเกินไปจนถึงเนื้อสมบูรณ์แบบ หากน้ำตาลที่แข็งเกินไปของคุณนิ่มเกินไปให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่หรือกวนน้ำตาลป่น 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยตวงเพื่อให้แข็งตัวขึ้น

หากต้องการให้เติมสีผสมอาหารหรือเครื่องปรุงสองสามหยด (ดูหัวข้อ“ วิธีทำบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งที่มีรสชาติแตกต่างกัน”) เพื่อเพิ่มสีหรือแต่งกลิ่นบัตเตอร์ครีม

ตกแต่งด้วย Buttercream Frosting

เค้กช็อคโกแลตสีขาวสองชั้นตกแต่งด้วยดอกไม้บัตเตอร์ครีม

เคล็ดลับ: หากคุณสงสัยว่าจะทำดอกไม้บัตเตอร์ครีมหรือทำกุหลาบบัตเตอร์ครีมได้อย่างไรให้ตรวจสอบเรื่องราวของเราเกี่ยวกับการตกแต่งเค้ก ความลับอยู่ที่การใช้เคล็ดลับการตกแต่งที่ถูกต้อง!

รับสูตรเค้กช็อคโกแลตสีขาวสองชั้นด้วยดอกไม้บัตเตอร์ครีม

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำบัตเตอร์ครีมไอซิ่งคลาสสิกตั้งแต่เริ่มต้น:

วิธีทำช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง

เค้กเหลืองกับฟรอสติ้งเนยช็อคโกแลต

มีอะไรดีไปกว่า buttercream frosting? หากคุณเป็นคนรักช็อคโกแลตคำตอบนั้นง่าย: ช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีมไอซิ่ง!

นี่คือสองสูตรช็อคโกแลตน้ำตาล หากความหวานเป็นสไตล์ของคุณเลือก Milk Chocolate Buttercream Frosting สำหรับ buttercream ที่ไม่หวานเกินไปลองรุ่นดาร์กช็อกโกแลต

ทำตามขั้นตอนข้างต้นด้วยรูปแบบเหล่านี้:

•ช็อกโกแลตนมบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง : ละลายช็อกโกแลตนม 1 ถ้วย เย็น. ตีช็อกโกแลตลงในเนยก่อนใส่น้ำตาลผง

•ดาร์กช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง: ผงโกโก้แบบไม่หวานแทน 1/2 ถ้วยตวงสำหรับน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

เคล็ดลับ: ค้นหาสูตรทำน้ำแข็งช็อคโกแลตเพิ่มเติมในคอลเลกชันเค้กช็อคโกแลตที่ดีที่สุดตลอดกาลนี้

มอคค่าชิโนคัพเค้ก

วิธีทำ Buttercream Frosting ด้วยรสชาติที่แตกต่าง

ปรุงรสสูตรทำน้ำแข็งของคุณเองด้วยหนึ่งในตัวแปรเหล่านี้:

อัลมอนด์บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง: สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชาสำหรับวานิลลา โรยหน้าเค้กหรือคัพเค้กด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ

สตรอเบอร์รี่ บัตเตอร์ ครีมฟรอสติ้ง: ตีแยมสตรอเบอร์รี่ 1/3 ถ้วยลงในเนยก่อนที่จะใส่น้ำตาลป่น

Spice Buttercream Frosting: เพิ่ม 1 ถึง 2 ช้อนชาแอปเปิ้ลพายหรือเครื่องเทศพายฟักทองกับน้ำตาลป่น

เนยถั่วลิสง Buttercream Frosting: ตีเนยถั่ว 1/2 ถ้วยลงในเนยก่อนที่จะเติมน้ำตาลผง โรยหน้าเค้กหรือคัพเค้กด้วยถั่วลิสงสับ

ไอริชครีมบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง: ครีมเหล้าไอริชแทนนม

Peppermint Buttercream Frosting: สารสกัดสะระแหน่ 1/2 ช้อนชาสำหรับวานิลลา; แต้มด้วยสีผสมอาหารสีแดงหากต้องการ เค้กหรือคัพเค้กโรยหน้าด้วยขนมสะระแหน่

Coffee Buttercream Frosting: เติมเอสเพรสโซผงสำเร็จรูปหรือคริสตัลกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะหรือชงกาแฟชงแทนนม

รับสูตร Mochaccino Cupcakes ดังภาพด้านบนเพื่อลองสูตรกาแฟบัตเตอร์ครีม

ซิตรัสบั ตเตอร์ครีมฟรอส ติ้ง: มะนาวหรือน้ำส้มแทนนม; ผัด 1/2 ช้อนชาขูดมะนาวหรือเปลือกส้มลงในเปลือกน้ำfinishedาล โรยหน้าเค้กหรือคัพเค้กที่มีแถบมะนาวหรือเปลือกส้มบาง ๆ