สารบัญ:
รสชาดของส้มนำความแตกต่างที่ชัดเจนมาสู่ทุกคอร์ส - ตั้งแต่สลัดไปจนถึงปลาแซลมอนไปจนถึงตีให้เป็นฟอง มันเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบเพื่อแทนที่รสชาติที่หายไปเมื่อคุณตัดแต่งไขมันและน้ำตาลจากอาหารจานโปรด
ไม่มีมะนาวอีกแล้ว
- Mellow Meyer มะนาว เป็นที่ชื่นชอบในสวนหลังบ้าน ตอนนี้พวกเขากำลังเริ่มปรากฏตัวเกินกำหนดถัดจากมะนาวกรดในแผนกผลิต สันนิษฐานว่าเป็นลูกผสมระหว่างมะนาวและส้มมะนาวเมเยอร์ทำให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
- วาเลนเซีย เป็นน้ำส้มผิวบางขนาดเล็กที่มีเมล็ดน้อย มันยังดีหั่นเป็นส่วนผสมในสลัดโมรอคโคสดชื่นหรือในสตูว์เนื้อเมดิเตอร์เรเนียน
- สะดือ มีผิวหนังหนาและลอกง่าย พวกเขาจะใช้ดีที่สุดในส่วนสำหรับทำอาหาร เพิ่มพวกเขาในตอนท้ายของเวลาทำอาหารเพื่อให้พวกเขารักษารูปร่างของพวกเขา
- เซวิลล์ ผู้มาใหม่สู่ตลาดสหรัฐเป็นสีส้มฤดูหนาวของยุโรปมานานแล้ว อัญมณีสีส้มนี้มีนามแฝงมากมาย - ขม, เปรี้ยว, ฤดูหนาว, Bigarade, เลือดและ Moro ด้วยสีเนื้อตั้งแต่สีทับทิมจนถึงสีเบอร์กันดีเซวิลล์จึงเพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหารจานใดก็ได้
- ส้ม ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น ในทางพฤกษศาสตร์ส้มขนาดเล็กที่แบนเล็กน้อยเหล่านี้มีผิวหลวมเป็นแมนดาริน วันนี้ชื่อภาษาจีนกลางและส้มเขียวหวานมักจะใช้แทนกันได้ พวกเขายังสามารถใช้แทนกันสำหรับการทำอาหาร
- แมนดาริน มีหลายพันธุ์เช่น Satsuma, Fairchild, Kinnow และ Royal แต่พวกมันมีรสชาติคล้ายกันมาก สิ่งที่พวกเขาถูกเรียกว่าส้มกลุ่มนี้ทำให้นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมจับคู่กับมะนาวและเสิร์ฟมากกว่าอกไก่หรือเพลิดเพลินในช่วงวันหยุด น้ำผลไม้ช่วยเพิ่มความลึกลับให้กับซอสและขนมหวาน
- Clementines แอลจีเรียและ tangelos เป็นลูกพี่ลูกน้องของส้มเขียวหวานจูบ เคลเมนไทน์มีทางแยกระหว่างส้มขมและส้มเขียวหวานบางครั้งมีอยู่ในชายฝั่งตะวันออก Tangelos พร้อมให้บริการทั่วประเทศ ลูกบิดที่ปลายก้านให้ tangelos ออกไป ลูกผสมระหว่างส้มโอและส้มเขียวหวาน tangelos มีรสชาติหวานเผ็ด พวกเขายืน - ins สำหรับจานใด ๆ เรียกส้มเขียวหวานส้มหรือส้มโอ
- เกรฟฟรุ๊ต มีหลากหลายพันธุ์ให้เลือกตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดง หลายแห่งเปิดให้เข้าชมตลอดทั้งปี เพื่อรสชาติที่มีชีวิตชีวาใช้น้ำเกรฟฟรุ๊ตแทนน้ำมะนาว
- ส้มโอ เป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุด รสชาติของพวกมันคือส้มโอที่นิ่มกว่าและเป็นกรดน้อยกว่า ส้มโอเติมมือของคุณ แต่เมื่อคุณลอกผิวหนาออกคุณจะเหลือผลไม้ขนาดเท่าผลส้มที่มีขนาดใหญ่ เนื้อมีตั้งแต่สีขาวจนถึงชมพูเข้ม เนื่องจากรสชาติมีความละเอียดอ่อนมากส้มโอทำงานได้ดีในสลัดส้มตำและกีวีหรือผสมกับกุ้งและยัดลงในอะโวคาโด
- Pumery kumquats เป็นผลไม้ที่มีขนาดเล็กที่สุดของส้มอยู่ตรงข้ามกับส้มโอในขนาดและรสชาติ คัมกัตยังคงเป็นสินค้าในร้านค้าพิเศษแม้ว่าชาวสวนในบ้านจะให้รางวัลพวกเขาสำหรับการดองหรือเก็บรักษาในน้ำเชื่อม Kumquats นั้นง่ายต่อการเจริญเติบโตและผสมพันธุ์กับมะนาวเพื่อสร้าง limequats
- มะนาว ยืนอยู่คนเดียว เปอร์เซียหรือตาฮิเตียนเป็นมะนาวที่พบได้ทั่วไปในแผนกผลิตผล การมาถึงของตลาดเมื่อเร็ว ๆ นี้มะนาว Kaffir ใช้ในการปรุงอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมโดดเด่นในซุปและแกง ที่สำคัญแคริบเบียน, เม็กซิกันหรือฟลอริด้าเป็นเรื่องยากที่จะมา ส่วนใหญ่พบในสวนหลังบ้าน, มะนาวหวานสีเหลืองนี้เป็นที่รักมากโดยผู้ผลิต piemakers ทั่วโลก
พ่อครัวที่มีความชำนาญที่ใช้ประโยชน์จากส้มจะไม่มีปัญหาในการแปลงอาหารเย็นที่น่าเบื่อไปเป็นมื้อที่น่าจดจำ
อกไก่มะนาวและส้มเขียวหวาน คุณจะรักไก่ฤดูร้อนนี้ปรุงด้วยสมุนไพรสดและส้ม
ดูสูตรนี้
สลัดแคริบเบียน กุ้งเลือดส้มและมะละกอในสลัดนี้เป็นทรีโอเขตร้อนที่ยากที่จะต้านทาน หากซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณไม่มีเลือดส้มความหลากหลายใด ๆ ก็จะทำ
ดูสูตรนี้
Moroccan Blood Orange Salad ทำผลไม้และสลัดมะกอกในไม่กี่นาทีจากนั้นปล่อยให้มันผสมรสชาติเข้าด้วยกันในขณะที่คุณทำอาหารเสร็จ
ดูสูตรนี้
Sorbet มะนาวสด เก็บของหวานนี้ไว้ในมือเพื่อรักษาความเย็น
ดูสูตรนี้
สตูว์เมดิเตอร์เรเนียนกับมะกอกและส้ม สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยนี้นำเสนอรสชาติของกรีซด้วยส้มที่เพิ่มเข้ามา
ดูสูตรนี้
ส้มโอส้มตำ Tangelo และ Banana Salad น้ำสลัดส้มเป็นเพียงสิ่งหนึ่งสำหรับสลัดส้มกล้วย
ดูสูตรนี้
Citrus Vinegar ลอง น้ำส้มสายชู โฮมเมดนี้ในน้ำสลัดผักและผลไม้
ดูสูตรนี้
Sorbet สีส้ม สดขนมที่สดใหม่และเบาที่สุดเท่าที่เคยมีมา! ลองตัวเลือกผลไม้ทั้งหมดด้วย
ดูสูตรนี้
Tangelo Ambrosia การ ปิ้งมะพร้าวช่วยเพิ่มรสชาติเพื่อให้คุณสามารถใช้น้อยลง
ดูสูตรนี้
ผลไม้รสเปรี้ยวขโมยความสนใจจากดอกไม้ในการตกแต่งโต๊ะที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ตะกร้าลวด
- มะนาวมะนาว kumquats
- ใบส้มหรือ Salal
- Stephanotis - เถาไม้ที่มีดอกสีขาวมีกลิ่นหอม
- มีดเล็ก
คำแนะนำ:
1. เติมตระกร้าด้วยผลไม้รวม กลุ่ม Kumquats เพื่อให้ส้มออกมาสดใสที่สุด 2. สุ่มผลไม้แต่ละผลให้ลดลงครึ่งหนึ่ง ลองแบ่งมะนาวและมะนาวตามยาว รูปร่างที่แตกต่างน่าสนใจยิ่งขึ้น 3. ใส่ใบ Salal หรือ Citrus ตลอด 4. เหน็บ stephanotis ในและรอบ ๆ ตะกร้า หมายเหตุ: รอจนกว่าตะกร้าจะถึงปลายทางสุดท้ายเพื่อทำขั้นตอนนี้ให้เสร็จ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เชิงเทียนแก้วเกี่ยวกับคำปฏิญาณ
- ใบส้มหรือ salal
- แถบยาง
- ริบบิ้นขอบลวด
- กรรไกร
คำแนะนำ:
1. ห่อส้มไว้รอบ ๆ เชิงเทียน และยึดด้วยยางรัด 2. ตัดส่วนล่างของใบไม้ ให้ล้างออกด้วยส่วนล่างของเชิงเทียน 3. ตัดริบบิ้นที่ขอบลวดแล้วพัน รอบเชิงเทียนโดยบิดให้เข้าที่ 4. ปิดปลายริบบิ้น ด้วยการตัดขาเข้าด้านใน 5. ตัดและ ดึงแถบยางออก
sectioning
หากต้องการแบ่งส่วนสีส้มหรือส้มโอออกให้ลอกเปลือกและเยื่อหุ้มสีขาวออกจากผลไม้ทั้งหมด ใช้มีดที่คมเพื่อตัดส่วนของผลไม้ออกจากเยื่อหุ้มเซลล์ในแต่ละด้าน
เธอรู้รึเปล่า?
ส้มเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีสิ่งที่คุณอาจไม่ทราบก็คือมีวิตามินซีเพียง 25 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่อยู่ในน้ำผลไม้ ส่วนที่เหลืออยู่ในเปลือกและอัลเบโด้ชั้นสีขาวใต้ผิวหนัง ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ของซิตรัสยังพบได้ในอัลเบโดช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด เปลือกมีเพคตินสูงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีการเติมเยลลี่และแยมเพื่อช่วยให้ตั้ง ถุงน้ำมันเล็ก ๆ ในเปลือกนอกสีถือรสชาติผลไม้ที่รุนแรง ช้อนโต๊ะที่ปอกเปลือกขูดให้ความชุ่มชื่นต่อสูตรอาหารมากกว่าน้ำผลไม้หนึ่งถ้วย
