สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตีไข่แดงในชามผสมกลางด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงประมาณ 6 นาทีหรือจนกว่าไข่แดงจะหนาและสีมะนาว เพิ่มเชอร์รี่ 1/3 ถ้วย ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำตาล 2/3 ถ้วยค่อยๆตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนน้ำตาลละลายเกือบหมดและส่วนผสมมีปริมาตรเกือบสองเท่า ใส่แป้งลงในไข่แดงทีละครึ่ง พับในอัลมอนด์บด
-
ทำความสะอาดบีทเตอร์อย่างละเอียด ตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ในชามผสมขนาดใหญ่ด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนตั้งยอดอ่อน เติมน้ำตาล 1/3 ถ้วยทีละน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตีด้วยความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง)
-
พับส่วนผสมไข่ขาวประมาณ 1 ถ้วยลงในส่วนผสมไข่แดง จากนั้นพับส่วนผสมไข่แดงทั้งหมดลงในส่วนที่เหลือของไข่ขาว เทแป้งลงในถาดรองอบขนาด 8x1-1 / 2 นิ้ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาประมาณ 25 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะกลับด้านเมื่อสัมผัสเบา ๆ ที่กึ่งกลาง
-
คว่ำลงบนชั้นวาง (ทิ้งไว้ในกระทะ); เย็น. ลบออกจากกระทะ
-
ในการประกอบวางเค้กชั้นแรกบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ กระจายด้านบนด้วยราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่รักษา เติมด้วยชั้นเค้กที่เหลือ
-
รวมวิปปิ้งครีมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามเย็น ตีด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอดอ่อน กระจายไปด้านบนและด้านข้างของเค้ก ครอบคลุมและเย็น 1 ถึง 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟพร้อมเบอรี่และหากต้องการให้ประดับด้วยดอกลาเวนเดอร์ ทำให้ 12 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 253 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, โคเลสเตอรอล 98 มก., โซเดียม 33 มก., คาร์โบไฮเดรต 34 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
