วิธีทำสเต็กสามยอด | บ้านและสวนที่ดีกว่า

การตัดสเต็กแบบไตรทิปได้รับการปรุงให้ดีที่สุดโดยใช้วิธีการปรุงที่รวดเร็ว หากคุณกำลังมองหาวิธีการปรุงอาหารแบบปลายต่ำและช้าคุณจะต้องใช้การคั่วแบบไตรทิปแทน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารแบบไตรทิปที่นี่ แต่ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีการปรุงสเต็กแบบไตรทิปนี่คือวิธีที่ดีที่สุด

วิธีการย่างสเต็กแบบไตรทิป

• เนื่องจากสเต็กแบบไตรทิปนั้นเบากว่าการตัดส่วนใหญ่จึงควรหมักพวกมันไว้ประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงเพื่อให้มันชุ่มชื้นในระหว่างย่าง
• ถ้าหมักให้เอาสเต็กออกจากน้ำหมักและทิ้งน้ำดอง หรือปรุงรสสเต็กตามต้องการด้วยการถูเครื่องเทศผสมสมุนไพรหรือเกลือและพริกไทยดำ ใช้ถูสามส่วนปลายจากสูตรย่างนี้เป็นแรงบันดาลใจ วัดความหนาของสเต็กด้วยไม้บรรทัด

ลองหมักสเต็กแบบไตรทิปในสเต็ก Tri-Tips ของเราด้วยสูตร Texas Toast

สำหรับเตาย่างถ่านหรือเตาย่างแก๊สให้นำสเต็กย่างที่ปกคลุมด้วยความร้อนปานกลางไปเป็น doneness ที่ต้องการ (คำแนะนำด้านล่าง) เปลี่ยนครึ่งหนึ่งครั้งผ่านการย่าง

ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีเพื่อทดสอบความเป็นเอกภาพ โอนสเต็กไปยังจาน, เต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์และให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะตัดและให้บริการ

ระยะเวลาในการย่างสเต็กไตรทิป:

• สเต็กหนา¾นิ้ว: 9 ถึง 11 นาทีสำหรับอาหารกลางที่หายาก (145 ° F) หรือ 11 ถึง 13 นาทีสำหรับอาหารกลาง (160 ° F)
• สเต็กหนา 1 นิ้ว: 13 ถึง 15 นาทีสำหรับอาหารกลางที่หายาก (145 ° F) หรือ 15 ถึง 17 นาทีสำหรับอาหารกลาง (160 ° F)

วิธีการย่างสเต็กแบบไตรทิป

เมื่อพูดถึงวิธีการปรุงสเต็กแบบไตรทิปในเตาอบเลือกที่จะปิ้งแทนการอบเพื่อให้ได้วิธีการทำอาหารจานด่วนที่ทำให้สูตรไตรทิปนั้นอร่อยที่สุด

• เช่นเดียวกับการย่างการหมักเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงจะช่วยให้สเต็กนุ่มและชุ่มชื้น แต่ไม่จำเป็น
• ถ้าหมักให้เอาสเต็กออกจากน้ำหมักและทิ้งน้ำดอง หรือปรุงรสสเต็กตามต้องการด้วยการถูเครื่องเทศผสมสมุนไพรหรือเกลือและพริกไทย วัดความหนาของสเต็กด้วยไม้บรรทัด

เปิดเตาไก่เนื้อ วางสเต็กบนตะแกรงที่ไม่อุ่นของกระทะย่าง ย่างจาก 3 ถึง 4 นิ้วจากความร้อนถึง doneness ที่ต้องการใช้แนวทางด้านล่างนี้เป็นแนวทางสำหรับระยะเวลาในการปรุงสเต็กสามยอดในเตาอบ

ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีเพื่อทดสอบความเป็นเอกภาพ โอนสเต็กไปยังจาน, เต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

นานแค่ไหนที่จะย่างสเต็กไตรเคล็ดลับ:

• สเต็กหนา¾นิ้ว: 6 ถึง 7 นาทีสำหรับอาหารกลางที่หายาก (145 ° F) หรือ 8 ถึง 9 นาทีสำหรับอาหารกลาง (160 ° F)
• สเต็กหนา 1 นิ้ว: 9 ถึง 10 นาทีสำหรับอาหารกลางที่หายาก (145 ° F) หรือ 11 ถึง 12 นาทีสำหรับอาหารกลาง (160 ° F)

วิธีการปรุงสเต็กไตรเคล็ดลับใน Skillet

• เลือกกระทะหนักที่เหมาะสมกับจำนวนสเต็กที่คุณทำ ขนาดที่ใหญ่เกินไป skillets จะทำให้น้ำผลไม้เผาไหม้ เคลือบ skillet เบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick น้ำมันปรุงอาหารหรือน้ำมันมะกอก หรือใช้กระทะที่มีน้ำหนักมากและไม่หนัก
• ปรุงรสสเต็กตามต้องการและวัดความหนาด้วยไม้บรรทัด

เปิดเตาทะให้ร้อนปานกลาง - สูงจนร้อนจัด เพิ่มสเต็ก พวกเขาควรทำเสียงดังฉ่าถ้ากระทะร้อนพอ อย่าเพิ่มของเหลวใด ๆ และไม่ครอบคลุมทะ

ลดความร้อนปานกลางและปรุงอาหารตามต้องการ doneness (ใช้ guideliens ด้านล่าง), การเปลี่ยนสเต็กเป็นครั้งคราว หากสเต็กปรุงอาหารเร็วเกินไปลดความร้อนลงเหลือน้อยปานกลาง

ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีเพื่อทดสอบความเป็นเอกภาพ โอนสเต็กไปยังจาน, เต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ระยะเวลาในการปรุงสเต็กไตรเคล็ดลับในกระทะ:

• สเต็กหนา¾นิ้ว: 6 ถึง 9 นาทีสำหรับอาหารกลางที่หายาก (145 ° F) ถึงปานกลาง (160 ° F)
• สเต็กหนา 1 นิ้ว: 9 ถึง 12 นาทีสำหรับอาหารกลางที่หายาก (145 ° F) ถึงปานกลาง (160 ° F)

ลองมัน: Caprese พาสต้าและสเต็ก

Tri-Tip Steak คืออะไร?

สเต็กแบบไตรทิปถูกตัดจากเนื้อย่างแบบไตรทิปซึ่งเป็นเนื้อขนาดเล็กที่หั่นเป็นสามเหลี่ยมจากเนื้อสันนอก มันเป็นที่รู้จักกันว่าสเต็กสามเหลี่ยม, สเต็กเนื้อสันนอกด้านล่างหรือสเต็กซานตามาเรีย สเต็กแต่ละชิ้นไม่มีกระดูกหนาประมาณ 3/4 ถึง 1 นิ้วและควรเป็นหินอ่อนอย่างดี Tri-tip เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีเพราะมีเนื้อวัวที่เข้มข้นเนื้อนุ่มและราคาที่ถูกกว่าสเต็กแบบเดียวกัน นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันทำให้เป็นตัวเลือกเนื้อแดงที่ดีต่อสุขภาพ ไตรทิปได้รับความนิยมในแคลิฟอร์เนีย แต่ตอนนี้มีการวางตลาดอย่างกว้างขวางมากขึ้นแม้ว่าคุณอาจจะต้องขอจากผู้ขายเนื้อของคุณ