วิธีการปรุงอาหารอกไก่ไร้กระดูก บ้านและสวนที่ดีกว่า

อกไก่ง่าย ๆ

หากต้องการรสชาติที่รวดเร็วให้ใส่เต้าเจี้ยวไก่ในเนยและน้ำมะนาว

อกไก่ที่ไม่มีกระดูกนั้นเป็นวัตถุดิบสำหรับครัวของพ่อครัวที่กดเวลาเพราะพวกเขาจะปรุงเร็วกว่าอกไก่กระดูก

อกไก่ไวต่อการแห้งดังนั้นพวกเขาจึงปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ความร้อนสูง นั่นหมายถึงการปรุงอาหารแบบกระทะผัดทอดปิ้งย่างหรืออกไก่ย่างเป็นเส้นทางที่ดีที่สุด การปรุงอาหารโดยใช้กระทะนั้นเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะคุณสามารถทำซอสในกระทะเดียวกัน

ฟรีสูตรอกไก่

สูตรอกไก่ที่ดีที่สุดของเรา

วิธีการ Saute (Skillet-Cook) อกไก่

วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกวิธีการแบบรวดเร็วที่จะไม่ทำให้แห้ง เราทอดไก่ด้วยหน่อไม้ฝรั่งและเบคอนในกระทะ

เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารอกไก่ไม่มีกระดูกคำว่า "saute" "pan-fry" และ "skillet-cook" ล้วน แต่อ้างถึงการเตรียมการขั้นพื้นฐานเช่นเดียวกัน: การปรุงเต้านมไก่ในกระทะในปริมาณเล็กน้อย (เช่น น้ำมันปรุงอาหารน้ำมันมะกอกหรือเนย) หรือในกระทะพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick

เลือกกระทะหนักที่สามารถรองรับอกไก่ในหนึ่งชั้น หากกระทะมีขนาดใหญ่เกินไปน้ำผลไม้สามารถเผาไหม้ได้ ถ้ากระทะมีขนาดเล็กเกินไปไก่ที่อัดแน่นจะอบไอน้ำแทนน้ำตาล
หากเต้านมไก่มีความหนาอย่างมีนัยสำคัญในบางส่วนกว่าส่วนอื่น ๆ ให้พิจารณาทุบด้วยค้อนทุบเนื้อเพื่อให้เนื้อออก
โรยไก่ทั้งสองข้างด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
หากกระทะไม่ใช่ nonstick ให้เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick หรือน้ำมันปรุงอาหาร 2 - 3 ช้อนชา
เปิดเตาทะให้ร้อนปานกลางถึงสูงจนร้อน
วางไก่ไว้ในกระทะ อย่าเพิ่มของเหลวใด ๆ และไม่ครอบคลุมทะ
ลดความร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไปและน้ำผลไม้จะใส ควรใช้เวลา 8 ถึง 12 นาที ในขณะที่ไก่ปรุงอาหารให้หมุนเป็นครั้งคราวเพื่อให้สีน้ำตาลสม่ำเสมอ หากสัตว์ปีกสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ลดความร้อนลงไปที่ระดับต่ำ - กลาง
อกไก่จะทำเมื่อเนื้อไม่มีสีชมพูและน้ำผลไม้จะใส (170 องศาฟาเรนไฮต์ในเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันที) พยายามอย่าต้มเนื้ออกไก่มากเกินไปเนื่องจากเนื้อสัตว์จะมีความเหนียวและแห้ง

สูตรไก่หน่อไม้ฝรั่งและถั่ว

ต้มไก่ให้เดือด

เราต้มอกไก่ในส่วนผสมของน้ำซุปสมุนไพรเปลือกส้มและน้ำมะนาวสำหรับอาหารมื้อเย็นไก่รสอ่อน

การต้มหรือการลวกเต้านมไก่นั้นสมบูรณ์แบบเมื่อไก่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรที่ใหญ่กว่า

ในกระทะขนาดใหญ่เทของเหลวและสมุนไพร, ผัก, หรือชิ้นส้มบนหน้าอกไก่ดิบ ตัวเลือกยอดนิยมบางอย่าง ได้แก่ น้ำไวน์น้ำซุปน้ำผลไม้หรือชุดค่าผสม
ด้วยความร้อนปานกลาง - สูงนำของเหลวไปต้ม ลดความร้อนและที่กำบังเคี่ยวจนไก่ไม่มีสีชมพูอีกต่อไปหรือเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 170 องศาฟาเรนไฮด์
อกไก่ทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาที อกไก่หั่นเป็นชิ้นจะใช้เวลาไม่นานในการปรุงในขณะที่อกไก่กระดูกทั้งชิ้นจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

อีกหลายวิธีในการใช้ไก่ต้ม

ดาวน์โหลดฟรี: สูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้ไก่ต้ม

วิธีการย่างอกไก่

มันง่ายที่จะรวมอกไก่ย่างเข้ากับสลัดแซนด์วิชและพาสต้าที่คุณเลือก สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นไก่ที่ง่ายและรวดเร็วลองไก่และ hummus pitas!

แปรงไก่ด้วยน้ำมันหรือเครื่องปรุงรสหรือลองหมักอกไก่ก่อนที่จะย่าง การหมักป้องกันไม่ให้เต้านมไก่แห้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถลบกระทะก่อนย่างในไม่กี่นาทีแปรงซอสและทำอาหารต่อ สำหรับอกไก่บาร์บีคิวย่างให้ใช้แปรงกับซอสบาร์บีคิว
เปิดเตาย่างไก่แล้วใส่กระทะเพื่อให้อกไก่มีความยาว 4 ถึง 5 นิ้ว
ย่าง 4 ถึง 5 ออนซ์ไม่มีกระดูกอกไก่ไร้หนัง 12 ถึง 15 นาทีพลิกครึ่งเวลาผ่านการปรุงอาหารและแปรงด้วยซอสหรือเครื่องปรุงรสตามต้องการ
เอาไก่ออกเมื่อถึง 170 องศา F และไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป

เพิ่มเติมเกี่ยวกับไก่ย่าง

วิธีการทำไก่ยัดไส้

การทุบอกไก่ด้วยตะลุมพุกไม่เพียงทำให้เนื้อแบน แต่ยังนุ่ม

วางอกไก่แต่ละอันไว้ระหว่างแผ่นพลาสติกสองชิ้น ใช้ตะลุมพุกด้านเนื้อสัตว์และทำงานจากส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมออกไปด้านนอกโขลกไก่เบา ๆ จนกระทั่งมันหนาประมาณ 1/8 นิ้ว ที่ทำให้พวกเขามีพื้นที่ผิวมากขึ้นในขณะที่ทำให้พวกเขาผอมและนุ่มนวลพอที่จะม้วนรอบไส้

นำแผ่นพลาสติกออกแล้วใส่อกไก่ตามที่ต้องการ

เตรียมไส้ไก่และวาง 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะในใจกลางของชิ้นไก่แบน ไส้ที่นิยมคือชีสผักและถั่ว พับที่ด้านล่างและด้านข้างของเต้านมแล้วม้วนให้แน่นโดยใช้ไม้จิ้มฟันทำจากไม้ ทำซ้ำกับอกไก่แต่ละอัน

สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่พิเศษให้ลองทำการเคลือบม้วนไก่ด้วยซอสหรือการเคลือบเศษขนมปัง Parmesan

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์วางม้วนคว่ำลงในถาดอบตื้น อบอกไก่เปิดที่ 400 องศา F เป็นเวลา 25 นาทีหรือจนกว่าไก่จะนุ่มและไม่มีสีชมพูอีกต่อไป ลบไม้จิ้มฟันก่อนเสิร์ฟ

สูตรไก่ยัดเตต้า