สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมให้ผสมแป้ง 1-1 / 2 ถ้วยกับยีสต์ พักไว้ ในกระทะขนาดกลางให้ความร้อนและคนให้เข้ากันมันบด, เนย 1/3 ถ้วย, น้ำตาลทรายและเกลือจนกระทั่งอุ่น (120 องศา F ถึง 130 องศา F) และเนยละลายเกือบ เพิ่มส่วนผสมแป้งพร้อมกับไข่ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีขูดชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดแป้งในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งนิ่มปานกลางพอนิ่มและยืดหยุ่น (รวม 3 ถึง 5 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางในชามที่ใส่ไขมันเล็กน้อย เปิดหนึ่งครั้งเพื่อจาระบีที่พื้นผิวของแป้ง ครอบคลุม; ให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเป็นสองเท่า (45 ถึง 60 นาที)
-
Punch แป้งลง หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันทาจาระบีแบบฟอยล์บนกระทะ พักไว้ สำหรับการเติมในชามผสมน้ำตาลทรายแดงและอบเชย พักไว้
-
ม้วนแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 18x12 นิ้ว กระจายเนย 1/4 ถ้วยลงบนแป้งแล้วโรยด้วยไส้ทิ้งไว้ 1 นิ้วจนเต็มด้านใดด้านหนึ่ง ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าเริ่มต้นจากด้านยาวที่เต็มไป หยิกแป้งเพื่อปิดผนึกตะเข็บ หั่นสี่เหลี่ยมเป็น 12 ชิ้นเท่ากัน จัดเรียงในกระทะที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนเกือบสองเท่าในขนาด (ประมาณ 30 นาที)
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนเหลือง ใจเย็นในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที ฝนตกปรอยๆด้วยครีมชีสไอซิ่ง; เย็นสนิท
ครีมชีสไอซิ่ง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตีครีมชีสเนยและวานิลลาในชามผสมตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ตีให้เข้ากันแล้วตีให้ละเอียด ตีนมครั้งละ 1 ช้อนชาเพื่อให้การแพร่กระจายสม่ำเสมอ
