สารบัญ:
การเรียนรู้วิธีการแช่แข็งสมุนไพรสดเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรับรองว่าหน้าร้อนของคุณจะคงความสดใหม่จนถึงฤดูหนาว ทำตามเคล็ดลับง่ายๆของเราสำหรับการแช่แข็งสมุนไพรเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับความโปรดปรานจากสวนของคุณตลอดทั้งปี:
1. ล้างสมุนไพรและตบเบา ๆ ให้กระจายในชั้นเดียวบนกระทะและวางในตู้แช่แข็ง
หมายเหตุ: สับกระเทียมและตะไคร้ก่อนแช่แข็ง สมุนไพรเหล่านี้บางและจะหยุดในไม่กี่นาที
2. ใส่สมุนไพรแช่แข็งลงในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ดันอากาศทั้งหมดออกจากภาชนะพลาสติกก่อนปิดผนึก ในกรณีส่วนใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องละลายสมุนไพรก่อนใช้
สมุนไพรที่แช่แข็งได้ดี
ลองสิ่งเหล่านี้: ใบโหระพา, โบเรจ, ใบไม้กระเทียม, ผักชีฝรั่ง (แช่แข็งดีกว่าแห้ง), ตะไคร้, มิ้นต์, ออริกาโน, สะระแหน่, เผ็ด (ทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน), สีน้ำตาล (แช่แข็งดีกว่าแห้ง), ไม้หอมหวาน
รับคำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับวิธีการถนอมสมุนไพรของคุณ
ตัวชี้สำหรับการแช่แข็งสมุนไพร
เย็นพอ
ตรวจสอบอุณหภูมิของตู้แช่แข็งของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าจะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาอาหาร ตู้แช่แข็งควรเป็น 0 องศา F
เก็บไว้
ภาชนะเหล่านี้ดีที่สุดสำหรับอาหารที่มีช่องแช่แข็ง:
- ถุงแช่แข็งพลาสติก: ใช้ถุงที่กำหนดไว้สำหรับการแช่แข็งเช่นถุงผนึกและถุงแช่แข็งสูญญากาศ ทำจากวัสดุที่หนากว่าถุงพลาสติกทั่วไปและทนต่อความชื้นและออกซิเจนได้ดีกว่า แทนเครื่องปิดผนึกสูญญากาศคุณสามารถใช้ฟางดูดอากาศออกจากถุง
ติดป้ายชื่อ
ใช้เวลาสักครู่เพื่อติดฉลากอาหารก่อนเก็บ ใช้ดินสอเทียนหรือปากกาทำเครื่องหมายกันน้ำเพื่อบันทึกชื่อของสมุนไพรปริมาณและวันที่แช่แข็ง
สั้น ๆ บนโหระพา? ตรวจสอบสารทดแทนสมุนไพรง่าย ๆ เหล่านี้!
วิธีการแช่แข็งสมุนไพรสำรอง
อีกวิธีที่อร่อยในการแช่สมุนไพรคือการผสมกับน้ำมันและตรึงในถาดน้ำแข็ง ทำน้ำพริกโดยผสมน้ำมัน 1/3 ถ้วยกับสมุนไพรสด 2 ถ้วยในเครื่องปั่นจนเนียน วางค้างอย่างสวยงามในขวดปิดผนึกหรือในถาดน้ำแข็งที่ห่ออย่างละเอียดเพื่อให้พวกเขาอัดลม คุณยังสามารถเอาก้อนออกมาและเก็บไว้ในถุงแช่แข็งพลาสติก วางจะเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น ในฤดูหนาวดึงก้อนน้ำแข็งที่วางเพื่อให้รสชาติที่สดใหม่กับอาหารของคุณ สมุนไพรที่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการบดเป็นกะหล่ำปลี ได้แก่ ใบโหระพา, เชอร์วิล, ผักชี, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, มาจอแรม, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, สะระแหน่, เผด็จการและ tarragon
สูตรเพสโต้แบบโฮมเมด
สมุนไพรสามารถแช่แข็งเพื่อทำก้อนน้ำแข็งตกแต่งสำหรับเครื่องดื่มปาร์ตี้ สตรอเบอร์รี่แช่แข็งและใบสะระแหน่ sprigs และ woodruff sprigs ลงในแหวนน้ำแข็งหรือบล็อก ต้มน้ำก่อนเพื่อให้ชัดเจน เมื่อเย็นแล้วให้เติมน้ำต้มและแช่แข็งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จัดเรียงสมุนไพรที่คุณวางแผนจะแช่แข็งจากนั้นดำเนินการต่อเติมน้ำจนเต็มรา
สูตรน้ำแข็งก้อนผลเบอร์รี่
สมุนไพรแห้งอย่างไร
การแช่แข็งไม่ใช่ทางเลือกเดียวของคุณสำหรับการรักษาสมุนไพรในระยะยาว - คุณยังสามารถทำให้แห้งได้ มีวิธีการที่แตกต่างกันสองสามวิธีสำหรับการอบแห้งสมุนไพรรวมถึงการอบแห้งด้วยอากาศและการอบไมโครเวฟ เพื่อให้สมุนไพรของคุณแห้งให้รวบรวมลำต้นสามถึงหกต้นเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยเชือกด้ายหรือยางรัด แขวนมัดไว้ในที่แห้งและมืด (แสงแดดจะทำให้สีตก, กลิ่นและรสชาติ) ห้องใต้หลังคาที่มีการระบายอากาศที่ดีหรือชั้นใต้ดินเป็นตัวเลือกที่ดี สมุนไพรของคุณจะแห้งสนิทภายในไม่กี่สัปดาห์ (อาจเร็วกว่า!) ก่อนที่จะปรุงด้วยสมุนไพรของคุณให้แน่ใจว่าพืชมีความเปราะแล้วเอาใบและเก็บไว้ในขวดสุญญากาศหรือถุง
รับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการอบสมุนไพร
