สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ไขมันและแป้งเบา ๆ ขนาด 15x10x1 นิ้ว ผัดแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก พักไว้
-
ตีไข่แดงและวานิลลาในชามผสมขนาดกลางด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาทีหรือจนข้นและสีมะนาว ใส่น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวงค่อยๆตีด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลายเกือบหมด พับเนยละลาย ล้างบีต
-
ตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ในชามผสมขนาดใหญ่ด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงตีจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง) พับส่วนผสมไข่แดงลงในส่วนผสมขาว โรยแป้งลงไปผสมให้เข้ากัน พับเข้าเบา ๆ จนเข้ากัน เกลี่ยให้ทั่วในถาดที่เตรียมไว้ โรยด้วยถั่ว
-
นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนน้ำพุด้านบนกลับเมื่อสัมผัสเบา ๆ ตัดขอบเค้กทันที เลี้ยวออกไปบนผ้าขนหนูโรยด้วยน้ำตาลผง เริ่มต้นด้วยปลายแคบม้วนเค้กและผ้าขนหนูเข้าด้วยกัน เย็นบนตะแกรง คลี่เค้ก เกลี่ยแยมให้ทั่วเค้กจนถึงขอบ 1 นิ้ว สำหรับการเติม cannoli ในชามผสมชีสริคอตต้าน้ำตาลทรายและวานิลลา ผัดในช็อกโกแลตรสขมหรือ semisweet กระจาย Cannoli Filling อย่างทั่วถึงอย่างสม่ำเสมอบนชั้นแยมไปจนถึงขอบเค้ก 1 นิ้ว เค้ก Reroll ครอบคลุมและเย็นถึง 2 ชั่วโมง
-
ให้บริการตัดเค้กบนอคติเป็นชิ้นด้วยมีดหยัก โอนเป็นชิ้นบางจานขนม หากต้องการให้โรยด้วยช็อคโกแลตขี้กบ ทำให้ 10 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 320 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 99 มก., โซเดียม 187 มก., คาร์โบไฮเดรต 47 กรัม, ไฟเบอร์ 2 กรัม, โปรตีน 8 กรัมไส้ Cannoli
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
คนให้เข้ากันริคอตต้าชีส, น้ำตาลและวานิลลา ผัดในช็อกโกแลตรสขมหรือ semisweet
