สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่กวน 2 ถ้วยแป้งและยีสต์; พักไว้ ในกระทะร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันเติมน้ำตาล, มาการีนและเกลือให้ร้อน (120 ถึง 130 องศา) และมาการีนจะละลาย เพิ่มส่วนผสมน้ำให้ผสมแห้งพร้อมกับไข่ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางในชามที่มีไขมันเบา ๆ หันหนึ่งครั้งเพื่อจาระบีที่ผิวของแป้ง ครอบคลุมและปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
-
Punch แป้งลง; หารเป็นสามส่วน ครอบคลุม; ให้เหลือ 10 นาที ม้วนตัวที่สามด้วยเชือกขนาด 18 นิ้ว วางเชือกบนแผ่นรองอบขนาดใหญ่ห่างกัน 1 นิ้วแล้วถักเปีย ครอบคลุม; เพิ่มขึ้น 30 นาทีหรือจนเกือบสองเท่า แปรงเปียด้วยไข่แดงและโรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำถ้าต้องการ
-
อบในเตาอบ 375 องศา F เป็นเวลา 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะฟังดูกลวงเมื่อคุณแตะที่ด้านบน (หากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการ overbrowning คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการอบ) ลบขนมปังออกจากถาด เย็นบนตะแกรง ทำให้ 1 ถักเปีย (32 เสิร์ฟ)
เคล็ดลับ
ห่อขนมปังที่ระบายความร้อนด้วยในช่องแช่แข็งห่อหรือวางในภาชนะแช่แข็งสุญญากาศ ตรึงได้นานถึง 1 เดือน ละลายข้ามคืน ห่อขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 375 องศา F. เป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าจะอบอุ่น
* * * *
หากคุณไม่ต้องการที่จะถักเปีย, รูปร่างแป้งนี้เป็นสองก้อนธรรมดาและวางในกระทะก้อน 8x4x2 นิ้ว greased สองก้อน ให้ลุกขึ้นและอบตามคำแนะนำ
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 82 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม, คอเลสเตอรอล 13 มก., โซเดียม 50 มก., คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, โปรตีน 2 กรัม
