สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่กวน 2 ถ้วยแป้งและยีสต์; พักไว้ ในกระทะที่มีไฟปานกลางและนม, น้ำตาล, เนย, และเกลือจนกระทั่งร้อน (120 องศาถึง 130 องศาฟาเรนไฮต์) และเนยเกือบละลาย เพิ่มส่วนผสมนมเพื่อผสมแป้งพร้อมกับไข่ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลาง 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ผัดในเมล็ด
-
ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางในชามที่มีไขมันเบา ๆ หันหนึ่งครั้งเพื่อทำให้พื้นผิวของแป้ง ครอบคลุม; ให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
-
Punch แป้งลง หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย แบ่งแป้งครึ่ง ครอบคลุม; ให้เหลือ 10 นาที ในขณะเดียวกันแผ่นจารึกที่มีขนาดใหญ่ ม้วนครึ่งหนึ่งของแป้งลงในสี่เหลี่ยมขนาด 12 x 6 นิ้ว ตัดเป็นสามแถบขนาด 12 x 2 นิ้ว จัดให้ห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ม้วนแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้ในสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 8 นิ้ว ตัดเป็นเชือกขนาด 8 x 2 นิ้วห้าเส้น จัดเรียงเชือกที่สั้นกว่าในแนวขวางข้ามกับเชือกที่ยาวกว่าแล้วทอเข้าไปในเชือกที่ยาวกว่าเพื่อสร้างรูปแบบตาข่าย ครอบคลุม; ให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 45 นาที) เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
-
นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลและฟังดูกลวงเมื่อแตะเบา ๆ (อุณหภูมิภายในของขนมปังควรสูงถึง 195 องศา F. ) แปรงขนมปังเบา ๆ ด้วยน้ำมันปรุงอาหาร เย็นบนตะแกรง จัดเรียงไข่บนถักเปีย เสิร์ฟขนมปังกับ creme fraiche หรือเนย
เครื่องขนมปังวิธี:
เลือกรอบโดสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ ใช้แป้งเพียง 4-1 / 2 ถ้วยวางส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมันไข่ที่ปรุงยากหรือลูกอม) ลงในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำของผู้ผลิต เมื่อรอบเสร็จสมบูรณ์แล้วเอาแป้งออก รูปร่างและอบตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอนที่ 3 และ 4 ข้างต้น ทำให้ 15 เสิร์ฟ
* * * *
ในการปรุงอาหารไข่นกกระทาอย่างหนักให้วางไข่ในชั้นเดียวในกระทะขนาดกลาง ปกคลุมไข่ด้วยน้ำเย็น นำไปต้มอย่างรวดเร็วบนความร้อนสูง (น้ำจะมีฟองสบู่แตกเร็วมาก) ปรุงอาหาร 3 นาที; ลบจากความร้อนระบายน้ำ เย็น
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 201 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม), คอเลสเตอรอล 38 มก., โซเดียม 245 มก., คาร์โบไฮเดรต 31 กรัม, ไฟเบอร์ 2 กรัม, น้ำตาล 5 กรัม, โปรตีน 5 กรัม
