สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่รวมเนย 3/4 ถ้วยและน้ำตาลผง 3/4 ถ้วย ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดีขูดด้านของชามเป็นครั้งคราว
-
เพิ่มไข่ ตีจนเข้ากัน ตีแป้งและเกลือทีละน้อยแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ปิดฝาและทำใจให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งจับง่าย
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางถั่วพิสตาชิโอลงในชามขนาดเล็ก รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล 1/2-inch ม้วนลูกแต่ละลูกในถั่วพิสตาชิโอเพื่อเคลือบ วางลูกห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น จุ่มก้นแก้วในน้ำตาลทรายและทำให้คุกกี้แต่ละตัวแบน
-
นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 8 ถึง 9 นาทีหรือจนขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังตะแกรง ปล่อยให้เย็น
ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นจัดเตรียมไส้:
-
ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลผง 1-1 / 4 ถ้วยเนย 1/4 ถ้วยและวานิลลา เอาชนะน้ำเชอร์รี่เหล้าแมรัซคีโนให้เพียงพอเพื่อเติมความมั่นคงที่ต้องการ สำรองประมาณ 1/4 ของการกรอกสำหรับตกแต่งคุกกี้
-
กระจายประมาณ 1 ช้อนชาของการกรอกที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของแต่ละครึ่งของคุกกี้ ด้านบนมีคุกกี้ที่เหลือคว่ำลงแล้วกดเบา ๆ เข้าด้วยกัน ก่อนเสิร์ฟให้ตักปริมาณเล็กน้อยที่กรอกไว้บนคุกกี้แซนวิชแต่ละตัว หากต้องการกดเชอร์รี่เหล้าแมรัซคีโนลงในไส้ ทำแซนวิชคุกกี้ประมาณ 21 ชิ้น
เคล็ดลับ
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บในตู้เย็นนานถึง 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
