สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ใส่ไข่ขาวในชามใบใหญ่ ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศา F. วางแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่สองแผ่นด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ พักไว้
-
ในเครื่องผสมอาหารผสมอัลมอนด์และน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ครอบคลุมและดำเนินการจนกว่าอัลมอนด์จะบดละเอียด (หรือถ้าคุณมีเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดถั่วให้ทำงานเป็นกลุ่มเล็ก ๆ เพื่อบดถั่วด้วยน้ำตาล)
สำหรับเมอแรงค์:
-
เพิ่มสารสกัดอัลมอนด์และเกลือลงในไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วยตวงครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง) พับในส่วนผสมอัลมอนด์
-
โอนเมอแรงค์ไปยังกระเป๋าตกแต่งที่มีปลายเปิดขนาดเล็กหรือปลายกลมขนาดใหญ่ ท่อ 1-1 / 2 นิ้ววงกลมห่างกัน 1 นิ้วลงบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้สร้างด้านข้างเพื่อสร้างเปลือกหอย หากเคล็ดลับอุดตันให้ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อปลดล็อก อบคุกกี้เมอแรงค์ทั้งหมดพร้อมกันบนชั้นวางเตาอบแยกเป็นเวลา 20 นาที ปิดเตาอบ ปล่อยให้คุกกี้แห้งในเตาอบโดยปิดประตูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ยกคุกกี้ออกจากกระดาษหรือฟอยล์ โอนไปยังตะแกรง เย็นสนิท
-
ก่อนเสิร์ฟตักเชอร์รี่ประมาณ 1/2 ช้อนชาลงในส่วนกลางของคุกกี้เมอแรงค์แต่ละชนิด หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย ทำให้คุกกี้เมอแรงค์ประมาณ 48 ตัว
เคล็ดลับ
จัดทำและอบคุกกี้เมอแรงค์ตามที่แนะนำ เลเยอร์คุกกี้ที่ไม่สำเร็จระหว่างกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน หากต้องการเสิร์ฟให้ละลายคุกกี้หากถูกแช่แข็ง เติมตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 5
