เปลือกผลไม้หวาน บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

3 ส้มขนาดกลางหรือ tangelos หรือ 8 ส้มขนาดกลาง
น้ำเย็น
น้ำตาล 2 ถ้วย
น้ำ½ถ้วย
น้ำตาล

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ใช้จุดมีดคมตัดเปลือกส้ม tangelos หรือส้มเขียวหวานออกเป็นสี่ส่วน ใช้ชามช้อนคลายเปลือกออกจากเยื่อกระดาษและเยื่อของผลไม้โดยปล่อยให้มีแก่นสีขาวติดอยู่กับเปลือก (ประหยัดเยื่อกระดาษของผลไม้สำหรับการใช้งานอื่น)

ขั้นตอนที่ 2
วางเปลือกผลไม้ในชามไมโครเวฟปลอดภัย 2-1 / 2-quart เพิ่มน้ำเย็นลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมเปลือกผลไม้ ชั่งน้ำหนักเปลือกลงด้วยแผ่นถ้าจำเป็นเพื่อให้เปลือกอยู่ใต้น้ำ ปล่อยให้เปลือกผลไม้ยืนค้างคืนลงน้ำหนักในน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 3
สะเด็ดน้ำ ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น วางเปลือกผลไม้ในหม้อ 2-quart ปกคลุมเปลือกผลไม้ด้วยน้ำเย็นและความร้อนให้เดือด ลบกระทะจากความร้อน ให้ยืน 10 นาที ระบายเปลือกผลไม้ ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและยืนอีกสามครั้ง (วิธีนี้ช่วยเอารสขมออกจากเปลือก) หลังจากการปอกเปลือกผลไม้เป็นครั้งสุดท้ายให้ปล่อยให้มันยืนจนกว่าจะเย็นอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 4
ด้วยกรรไกรในครัวตัดปอกเปลือกผลไม้ที่เย็นแล้วออกเป็นแถบกว้างประมาณ 1/4 นิ้ว ในกระทะผสมน้ำตาล 2 ถ้วยกับน้ำ 1/2 ถ้วย ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางถึงเดือดคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ที่ละลายน้ำตาล ควรใช้เวลา 5 ถึง 7 นาที เพิ่มแถบเปลือกผลไม้ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง - ต่ำกวนเป็นครั้งคราวจนเปลือกผลไม้โปร่งแสงและของเหลวส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม ส่วนผสมควรต้มในระดับปานกลางและคงที่ทั่วทั้งพื้นผิว ควรใช้เวลา 25 ถึง 30 นาที
ขั้นตอนที่ 6
สะเด็ดน้ำ เย็นไปอุ่น ในขณะที่เปลือกยังเหนียวอยู่เล็กน้อยให้ม้วนในน้ำตาลเพิ่มเติมเพื่อเคลือบ วางเปลือกผลไม้ที่เคลือบแล้วบนตะแกรง 1 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนแห้ง ร้านค้าครอบคลุมอย่างแน่นหนา ทำให้ 16 เสิร์ฟ (ประมาณ 4 ถ้วย)