สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
วางกระทะก้อนขนาด 5-3 / 4x3x2 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์โดยยืดฟอยล์ไว้เหนือขอบกระทะ เนยฟอยล์ พักไว้
-
เนยข้างกระทะหนัก 2 ควอต ในกระทะรวมน้ำตาลนมครึ่งและครึ่งน้ำเชื่อมข้าวโพดและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันจนเดือด เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกกวาดที่ด้านข้างของกะทะ
-
ดำเนินการต่อการเดือดในระดับปานกลางอัตราคงที่ตื่นเต้นเป็นครั้งคราวจนเครื่องวัดอุณหภูมิลงทะเบียน 236 องศา F, เวทีลูกนุ่ม (ประมาณ 20 นาที) ปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อรักษาความร้อนให้คงที่
-
ลบกระทะจากความร้อน เพิ่มเนยและวานิลลา แต่อย่าคน เย็นโดยไม่ต้องกวนถึง 170 องศา F (ประมาณ 20 นาที) ลบเทอร์โมมิเตอร์ออกจากกระทะ ตีส่วนผสมอย่างแรงด้วยช้อนไม้เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเชอร์รี่ 1/3 ถ้วย ตีส่วนผสมอย่างแรงเป็นเวลา 1 นาที เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ยืนให้แน่น ใช้ฟอยล์เพื่อยกฟัดจ์ออกจากกระทะ ลบฟอยล์ ที่จะให้บริการด้านบนด้วยเชอร์รี่เพิ่มเติม ตัดเหลวไหลเป็นชิ้นหนา ทำให้ 20 เสิร์ฟ
* * * *
ก่อนที่จะทำขนมสอบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณเสมอโดยวางในน้ำเดือด ปรับอุณหภูมิขนมขึ้นอยู่กับว่าน้ำเดือดด้านบนหรือด้านล่าง 212 ° F เราขอแนะนำเครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลของวิลเลียมส์ - โซโนมาน้ำมันและขนม การอ่านข้อมูลดิจิตอลทำให้การปรุงอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นเรื่องง่าย http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 108 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 กรัม), คอเลสเตอรอล 4 มิลลิกรัม, โซเดียม 71 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม, เส้นใยกรัม 22, น้ำตาล 22 กรัม, โปรตีน 0 กรัม
