แยมมะเขือเทศโหระพา | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

มะเขือเทศสุก 2 ½ปอนด์ปอกเปลือก
น้ำมะนาว¼ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะกะเพราสด
น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
1 เพกติน 1.75 ออนซ์ผงผลไม้เพคตินสำหรับสูตรน้ำตาลต่ำหรือ 3 ช้อนโต๊ะเพคตินผลไม้ผงสำหรับสูตรต่ำหรือไม่มีน้ำตาล

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
มะเขือเทศเมล็ดคอร์และสับละเอียด วัด 3 1/2 ถ้วยมะเขือเทศสับ; วางในหม้อสเตนเลสสตีลเคลือบฟันหรือ nonstick หนัก 6 ถึง 8-quart นำไปต้มเดือดเป็นครั้งคราว; ลดความร้อน หลนครอบคลุม 10 นาที วัดมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย กลับไปที่หม้อ ผัดในน้ำมะนาวและใบโหระพา
ขั้นตอนที่ 2
ในชามขนาดเล็กรวม 1/4 ถ้วยของน้ำตาลและเพกติน; ผัดเป็นส่วนผสมของมะเขือเทศ นำไปต้มเดือดเต็มกวนตลอดเวลา ผัดในน้ำตาล 2 3/4 ถ้วยตวงที่เหลือ กลับไปที่การต้มแบบเต็มแรงคนตลอดเวลา ต้มอย่างหนักประมาณ 1 นาทีคนตลอดเวลา ลบออกจากความร้อนและพร่องโฟมอย่างรวดเร็วด้วยช้อนโลหะ
ขั้นตอนที่ 3
ตักแยมร้อนลงในขวดบรรจุครึ่งไพน์ร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อทิ้งไว้ให้เหลือพื้นที่ว่าง 1/4 นิ้ว เช็ดขอบขวด; ปรับฝาและวงสกรู
ขั้นตอนที่ 4
กระบวนการเติมโหลลงในหม้อต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที (เริ่มจับเวลาเมื่อน้ำกลับสู่การต้ม) ลบไหออกจากกระป๋อง เย็นบนชั้นวางลวด ทำให้ 5 ครึ่งไพน์ต