สารบัญ:
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- วิธีสร้างล่วงหน้า:
- เนื้อซี่โครงหมูยัดไส้ผักโขมและแอปริคอท
- ข้อมูลโภชนาการ
- บรรจุเชอร์รี่และข้าวป่า
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- ผักโขมและแอปริคอท
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เตรียมบรรจุเชอร์รี่และข้าวป่า; พักไว้ ตัดไขมันออกจากเนื้อหมู ผีเสื้อเนื้อโดยการทำตามยาวตัดศูนย์กลางของเนื้อตัดภายใน 1/2 นิ้วของด้านอื่น ๆ ; เปิดกระจาย วางมีดในส่วน V ของการตัดแล้วตัดในแนวนอนไปยังพื้นผิวที่ตัดและห่างจากจุดศูนย์กลางตรงกลางจนถึง 1/2 นิ้วของอีกด้านของเนื้อ ทำซ้ำที่ด้านตรงข้ามของ V. Spread meat open ห่อด้วยพลาสติกย่าง ทำงานจากกึ่งกลาง (ส่วนที่หนาขึ้น) ไปที่ขอบโขลกกับด้านแบนของตะลุมพุกเนื้อสัตว์จนกว่าเนื้อจะมีความหนาถึง 1/2 ถึง 3/4 นิ้ว นำแผ่นพลาสติกออก พักไว้
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอทั่วเนื้อ ม้วนเนื้อเป็นเกลียวเริ่มต้นจากด้านสั้น มัดย่างในสามหรือสี่แห่งด้วยสายรัดผ้าฝ้ายครัวหนัก 100 เปอร์เซ็นต์ วางคั่วบนตะแกรงในกระทะย่างตื้น โรยด้วยโหระพาเกลือและพริกไทย เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ลงในเตาอบ ย่างเปิด 1 ชั่วโมงถึง 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิลงทะเบียน 145 ° F ครอบคลุมปลายเนื้อหลังจาก 45 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้การบรรจุแห้ง โอนย่างไปยังถาดเสิร์ฟ ปกคลุมอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์; ให้ยืนในขณะที่เตรียมน้ำเกรวี่
-
สำหรับน้ำเกรวี่ของกระทะให้เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะย่างโดยใช้ลวดตีให้คนให้เข้ากัน ในกระทะขนาดเล็กที่ผสมน้ำเย็น 1/3 ถ้วยกับแป้งเข้าด้วยกัน คนในน้ำผลไม้กระทะ ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ หากต้องการให้ใส่เกรวี่โรยด้วยพริกไทยดำ
-
ลบสายจากหมูย่าง; ทิ้ง ย่างชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยเชอร์รี่และ / หรือตัดก้านโหระพาสด
วิธีสร้างล่วงหน้า:
เตรียมการบรรจุและผีเสื้อย่าง ครอบคลุมและทำใจให้สบายแยกกันนานถึง 24 ชั่วโมง ยัดไส้หมูและย่างตามที่แนะนำ
เนื้อซี่โครงหมูยัดไส้ผักโขมและแอปริคอท
การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการต่อการให้บริการด้วยการบรรจุแอปปริคอทผักโขม: 326 แคลอรี่โปรตีน 39 กรัมคาร์โบไฮเดรต 11 กรัมไขมันรวม 13 กรัม (ไขมัน 4 กรัมอิ่มตัว 4 กรัม) คอเลสเตอรอล 105 มิลลิกรัม 3 กรัมใยน้ำตาล 4 กรัมวิตามินรวม 115% วิตามินซี 42%, โซเดียม 385 มก., แคลเซียม 17%, ธาตุเหล็ก 23%
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 324 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 105 มก., โซเดียม 412 มก., คาร์โบไฮเดรต 19 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, 9 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 37 กรัมบรรจุเชอร์รี่และข้าวป่า
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ล้างข้าวในน้ำเย็นจัดจนสะอาด ท่อระบายน้ำ ในกระทะขนาดเล็กรวมข้าวน้ำโรสแมรี่และเกลือ นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนปกคลุมประมาณ 40 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะนุ่ม ลบจากความร้อน ผัดในเชอร์รี่แห้ง พักไว้ ในไส้กรอกและหัวหอมที่ปรุงเป็นกระทะขนาดใหญ่จนกระทั่งไส้กรอกมีสีน้ำตาลและหัวหอมนุ่ม ระบายไขมันออก ผัดในผักชีฝรั่งโหระพาและพริกไทยดำ หากจำเป็นให้ระบายส่วนผสมข้าว ผัดส่วนผสมข้าวสุกลงในส่วนผสมไส้กรอก
ผักโขมและแอปริคอท
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในหม้อปรุงอาหารผักโขมขนาดใหญ่ในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1 นาที เทน้ำออกแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใช้กรรไกรในครัวหั่นผักขมหยาบ พักไว้
-
ในหัวหอมแดงและกระเทียมปรุงในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันร้อนประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าหอมแดงจะนุ่ม ลบจากความร้อน เย็นนาน 5 นาที ผัดในผักขม prosciutto แอปริคอตพีแคนและกรูแยร์
