สารบัญ:
ส่วนผสม
เปลือก:
การกรอก:
คำสั่ง
เปลือก:
-
ในชามผสมขนาดกลางใส่เนยน้ำตาลโกโก้และเกลือ ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ขูดด้านชาม เพิ่มแป้ง ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมดูคล้ายทรายที่เป็นก้อน ชามขูด เพิ่มนมและวานิลลา; ตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเข้ากัน รวบรวมแป้งผสมเป็นลูกนวดเบา ๆ จนเข้ากัน ห่อขนมในห่อพลาสติกและทำใจให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
-
ใช้มือแตะขนมให้แบนเล็กน้อยระหว่างกระดาษแว็กซ์สองแผ่น ม้วนขนมจากกึ่งกลางไปที่ขอบเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว นำกระดาษแว็กซ์ออก ห่อวงกลมขนมรอบหมุดกลิ้ง โอนขนมไปที่กระทะทาร์ตขนาด 10 นิ้วพร้อมแผ่นพายด้านล่างที่ถอดออกได้หรือขนาด 9 นิ้ว กดแป้งเบา ๆ ลงในกระทะโดยไม่ยืดออก ตัดขอบแป้งหรือขอบจาน ครอบคลุมและแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีก่อนการอบ
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F นำถาดทาร์ตออกจากช่องแช่แข็งและเส้นขนมด้วยความหนาสองเท่าของฟอยล์หนัก นำเข้าอบประมาณ 20 นาที นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนเปลือกเริ่มแห้ง เย็นสนิทก่อนเติม
การกรอก:
-
ในชามขนาดกลางรวมช็อคโกแลต, น้ำตาล, Chambord (ถ้าใช้) และเกลือ ในกระทะเล็ก ๆ ให้ร้อนครีมและเนยจนเนยละลายและครีมร้อนโดยมีฟองบาง ๆ ก่อตัวขึ้นที่ขอบ อย่าต้ม เทส่วนผสมของครีมลงบนส่วนผสมช็อคโกแลตทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที ปัดเบา ๆ จนเรียบ เทไส้ลงในถาดทาร์ตแล้วแช่เย็นปิดฝาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งตัว
-
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอสับและเกลือทะเล 1 ถึง 2 นิ้ว เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมรสหวานเล็กน้อยหากต้องการ เก็บครอบคลุมในตู้เย็นนานถึง 2 วัน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 342 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 16 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 8 กรัม), คอเลสเตอรอล 60 มก., โซเดียม 127 มก., 127 กรัมโซเดียม, 27 กรัมคาร์โบไฮเดรต, 2 กรัมไฟเบอร์, 15 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 3 กรัม
