ทาโก้หมูย่างกับซอสเมล็ดฟักทอง บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

• ไหล่หมู 3 ปอนด์ (กระดูก)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะวาง achiote (มีจำหน่ายที่ร้านขายของชำเม็กซิกัน)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
• น้ำตาลทรายแดงบรรจุ¼ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• asp ช้อนชาบดหรือสับชิลีพริกแห้งละเอียด
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ตอร์ตียาข้าวโพดสีขาวอุ่นหรือปิ้งในกระทะ

Taco Garnishes:

• พริกJalapñoดองหั่นบาง ๆ
• ครีม
• มะเขือเทศสับปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ
• ไชโป้วชิ้น
• เวดจ์มะนาว
• อะโวคาโดสับ
• หอมแดงดอง
• ก้านผักชี
• 1 ซอสสูตรเมล็ดฟักทอง
• Guacamole ฟักทองคั่ว 1 สูตร

คำสั่ง

• ขั้นตอนที่ 1

  เปิดเตาอบที่ 350 ° F วางจานอบสี่เหลี่ยมขนาด 3 ควอร์ตหรือถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้

• ขั้นตอนที่ 2

  ให้คะแนนหมวกไขมันของไหล่หมูเป็นรูปแบบเพชรขนาดประมาณ 1 นิ้วความลึกประมาณ 1/2 นิ้ว ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือ 1 ช้อนชา ใส่หมูลงในจานที่เตรียมไว้ พักไว้

• ขั้นตอนที่ 3

  หมูย่าง 2 1/2 ชั่วโมงบางครั้งก็ใช้ซอส achiote ราดหมู เพิ่มเตาอบเป็น 400 ° F ย่างมากกว่า 15 นาที ลบย่างจากเตาอบครอบคลุมและปล่อยให้ยืน 20 นาที

• ขั้นตอนที่ 4

  ควรย่างหมูเป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมงตักซอสบางครั้ง เพิ่มความร้อนเป็น 400 ° F และอบอีก 15 นาที ลบออกจากเตาอบ ปล่อยให้ยืนปกคลุม 20 นาที ใช้ส้อม 2 อันดึงเนื้อออกจากกระดูกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เสิร์ฟพร้อม tortillas และเครื่องปรุงที่เหลืออยู่

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อการให้บริการ: 435 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 11 กรัม), คอเลสเตอรอล 88 มก., โซเดียม 625 มก., คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 8 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 31 กรัม

---

หอมแดงดอง

ส่วนผสม

• 1 หัวหอมแดงขนาดกลางหั่นบาง ๆ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย½ถ้วย

คำสั่ง

• ขั้นตอนที่ 1

  ใส่หัวหอมในชามที่ทนความร้อนและไม่ทำปฏิกิริยา พักไว้ รวมน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเข้าด้วยกันในหม้อขนาด 2 ควอตแล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมลงบนหัวหอมแล้วห่อด้วยพลาสติก ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องก่อนระบายและเสิร์ฟ

---

ซอสเมล็ดฟักทอง

ส่วนผสม

• เมล็ดฟักทองดิบ¾ถ้วย
• 2 หอมแดงปอกเปลือกและสับละเอียด
• กระเทียม 1 กลีบปอกเปลือกและสับละเอียด
• พริกไทโรน 1 เม็ด, เมล็ดและสับละเอียด *
• 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าคั่วพื้น
• อบเชยป่น¼ช้อนชา
• น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วยหรือน้ำซุป
• os ช้อนชาเกลือเพียว ๆ
• น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันคาโนลา
• ผักชีสดสับละเอียด½ถ้วย
• ใบผักชีฝรั่งสด (แบน) Italian ถ้วย

คำสั่ง

• ขั้นตอนที่ 1

  ปิ้งเมล็ดฟักทองในกระทะขนาดใหญ่ด้วยความร้อนปานกลางสูง เมื่อคุณปรุงเมล็ดพวกเขาจะเผาไหม้อย่างรวดเร็วดังนั้นจับและจับตามองพวกเขาและกวนบ่อย ๆ คุณกำลังมองหาบราวนิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งเป็นการพัฒนารสชาติที่น่าหลงใหล ควรใช้เวลา 2 ถึง 3 นาที ในขณะที่คุณกำลังจะได้รับเมล็ดทั้งหมด toasty ตั้งเครื่องปั่นและรวมหอมแดงกระเทียม serrano ยี่หร่าและอบเชย เพิ่มครึ่งหนึ่งของหุ้นไก่เมล็ดฟักทองและเกลือ ครอบคลุมและผสมผสานกับพื้นผิวที่ดี

• ขั้นตอนที่ 2

  ตั้งกระทะให้ใหญ่ด้วยความร้อนปานกลางถึงสูงและเติมน้ำมันอะโวคาโด เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มส่วนผสมจากเครื่องปั่นและปรุงอาหารกวนบ่อยครั้งประมาณ 5 ถึง 10 นาทีปรับความร้อนตามความจำเป็น พื้นผิวควรเป็นเหมือนซัลซ่าที่เรียบ แต่ไม่หนาเกินไป พักไว้ให้เย็น

• ขั้นตอนที่ 3

  รวมสต็อกที่เหลือกับผักชีและผักชีฝรั่งในเครื่องปั่นและผสมผสานจนเนียน ซอสนี้ควรจะเป็นสีเขียวมากและเมื่อฐานซัลซ่าเย็นผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง หรือถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุภัณฑและเก็บในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์

* การจัดการ Hot Peppers:

เนื่องจากพริกขี้หนูร้อนมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถเผาไหม้ผิวหนังและดวงตาของคุณหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับ chiles ให้มากที่สุด เมื่อทำงานกับพริกชิลีสวมถุงมือพลาสติกหรือยาง หากมือเปล่าสัมผัสกับพริกพริกให้ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ