บรอกโคลีย่างและมะกอก บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

ดอกบรอกโคลี 3 ½ถ้วย
มะกอกสุก½ถ้วย
ch 2 ออนซ์สามารถเนื้อปลาแอนโชวี่, เนื้อและสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
2 ช้อนโต๊ะตัดออริกาโนสดหรือผักชีฝรั่งแบนอิตาลี
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบสับละเอียด
พริกไทยแดงบด½ช้อนชา
ประเกลือ

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำปริมาณเล็กน้อยไปต้ม เพิ่มบรอกโคลี หลนครอบคลุม 2 นาที ระบายน้ำได้ดี ในชามขนาดกลางรวมบรอกโคลีและมะกอก สำหรับหมักในชามขนาดเล็กปัดปลากะตัก (ถ้าใช้), ออริกาโน, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, กระเทียม, พริกแดงและเกลือ เทน้ำดองเหนือบรอคโคลี่และมะกอก หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ระบายบรอกโคลี; ทิ้งน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 2
ในการเสียบไม้โลหะยาวสลับกันด้ายดอกไม้บรอคโคลี่และมะกอก ย่างบนตะแกรงของเตาย่างที่เปิดโดยไม่ผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าบรอกโคลีจะมีสีน้ำตาลอ่อนและนุ่ม ทำให้ 4 เสิร์ฟ