Empanadas ของฟิลิปปินส์ | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

Spanish ปอนด์ไส้กรอกสเปนจำนวนมากหรือ chorizo
¼ปอนด์ไร้อกไก่อกไก่สับละเอียด
หัวหอมสับ½ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
พริกไทยป่น¼ช้อนชา
ไข่ต้ม 3 ฟองสับละเอียด
ลิ้มรสผักดองหวาน rel ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
salt ช้อนชาเกลือ
น้ำเย็น¾ถ้วย
น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอดไขมันลึก

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะขนาดใหญ่ปรุงไส้กรอกสเปนหรือ chorizo, ไก่, หัวหอม, กระเทียมและพริกไทยจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล ลบจากความร้อน ระบายไขมัน ผัดในไข่ที่ปรุงสุกแล้วและลิ้มรสผักดอง พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับขนมผสมแป้งน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันในชาม ทำดีในส่วนผสมแห้ง ผัดในน้ำเย็นน้ำมันปรุงอาหารและไข่แดง เลี้ยวออกไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ นวดแป้งประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะเนียนและยืดหยุ่น (หากจำเป็นให้นวดใน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะแป้งเพิ่มเติม) แบ่งแป้งครึ่ง ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 12 ชิ้น ม้วนชิ้นส่วนเป็นวงกลมขนาด 4 นิ้ว ช้อนช้อนโต๊ะทรงกลมที่เติมลงไปที่กลางขนมอบ หล่อเลี้ยงขอบของขนมด้วยน้ำ ขนมพับมากกว่าไส้ กดขอบด้วยส้อมเพื่อประทับตรา ทำซ้ำกับขนมที่เหลือและเติม
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันปรุงอาหารประมาณ 3 นิ้วลงในกระทะทอดลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ ความร้อนถึง 365 องศา F. ขนมอบทอดสามครั้งในน้ำมันร้อนลึกประมาณ 3 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองเปลี่ยนหนึ่งครั้ง ระบายในถาดอบที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษ อุ่นในเตาอบ 300 องศา F ในขณะที่ทอดขนมที่เหลือ เสิร์ฟอุ่น ๆ ทำให้ 24 อาหารเรียกน้ำย่อย

เคล็ดลับ

จัดทำและเติม empanadas ดังกล่าวข้างต้น ใส่ Empanadas ที่เต็มไปด้วยแผ่นอบ ครอบคลุมและแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด แช่แข็งนานถึง 3 เดือน ที่จะให้บริการละลายในตู้เย็นค้างคืน ทอดตามที่แนะนำไว้ข้างต้น