สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
รวมแป้ง 1-1 / 2 ถ้วยและยีสต์ในชามผสมขนาดใหญ่ พักไว้
-
ความร้อนและกวน buttermilk, เนย 1/2 ถ้วยหรือเนยเทียม, น้ำตาลและเกลือในกระทะเพียงจนอบอุ่น (120 องศา F ถึง 130 องศา F) และเนยเกือบละลาย เพิ่มส่วนผสมแป้ง เพิ่มไข่ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีชามขูด เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ผัดใน cornmeal และแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
-
คลุกกับแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่เนียนและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างเป็นลูกบอล ใส่ในถ้วยใส่จาระบี เปิดหนึ่งครั้ง คลุมและปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งดับเบิ้ล (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
-
Punch แป้งลง เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้ง แบ่งครึ่ง ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันจาระบีสองแผ่นอบ
-
ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 16x10 นิ้ว แปรงเนยละลายมาการีน 1/2 ถ้วยหรือเนยเทียมที่ด้านบนของสี่เหลี่ยมแป้ง โรยสี่เหลี่ยมแต่ละครึ่งด้วยชีส ตัดสี่เหลี่ยมแป้งแต่ละอันตามยาวเป็นสองชิ้นขนาด 16x5 นิ้ว ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกลียวเริ่มต้นจากด้านยาว ตราประทับ ตัดแต่ละแผ่นรีดตามขวางเป็นสี่ชิ้น ม้วนแป้งแต่ละชิ้นลงในเชือกยาวประมาณ 10 นิ้ว
-
หากต้องการม้วนรูปร่างให้พับเชือกแต่ละครึ่งและบิดสองครั้งเบา ๆ วางห่างกันประมาณ 2 นิ้วบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนเกือบสองเท่า (ประมาณ 30 นาที)
-
แปรงยอดม้วนด้วยเนยหรือเนยเทียมที่เหลือ โรยด้วยพริกไทย อบในเตาอบ 375 องศา F เป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ลบออกจากแผ่นอบและเย็นบนตะแกรง ทำให้ 16
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 257 แคลอรี่ (8 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 64 มก., โซเดียม 273 มก., คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, โปรตีน 6 กรัม
