Penuche บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1 ถ้วย
ครีมครึ่งถ้วยครึ่งหรือครึ่งถ้วย
นม⅓ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1 ช้อนชา
พีแคนสับ½ถ้วยหรือวอลนัท

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
จัดเรียงก้อนกลมขนาด 8x4x2- หรือก้อนขนาด 9x5x3 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์และขยายฟอยล์ไปตามขอบกระทะ เนยฟอยล์ ตั้งกระทะกัน
ขั้นตอนที่ 2
ด้านเนยของหม้อ 2-quart หนัก ในกระทะรวมน้ำตาลครึ่งและครึ่งหรือครีมและนม ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางสูงจนส่วนผสมเดือด เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกกวาดที่ด้านข้างของกะทะ ลดความร้อนปานกลาง - ต่ำ; ดำเนินการต่อการเดือดในระดับปานกลางอัตราคงที่กวนบ่อยจนเครื่องวัดอุณหภูมิลงทะเบียน 236 องศา F เวทีซอฟต์บอล (15 ถึง 20 นาที)
ขั้นตอนที่ 3
ลบกระทะจากความร้อน เพิ่มเนยและวานิลลา แต่อย่ากวน เย็นโดยไม่ต้องกวนถึง 110 องศา F (ประมาณ 50 นาที)
ขั้นตอนที่ 4
ลบเทอร์โมมิเตอร์ออกจากกระทะ ตีส่วนผสมอย่างแรงด้วยช้อนไม้จนกระทั่ง Penuche เริ่มข้น เพิ่มถั่ว ดำเนินต่อไปจน Penuche หนามากและเพิ่งเริ่มสูญเสียความเงา (รวมประมาณ 10 นาที)
ขั้นตอนที่ 5
แพร่กระจาย penuche ทันทีในกระทะที่เตรียมไว้ ให้คะแนนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขณะที่อบอุ่น เมื่อ Penuche แข็งตัวให้ใช้ฟอยล์เพื่อยกออกจากถาด ตัด penuche ลงในช่องสี่เหลี่ยม ร้านค้าครอบคลุมอย่างแน่นหนา ทำให้ 1-1 / 4 ปอนด์ (32 ชิ้น)