สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ให้ไข่ขาวยืนที่อุณหภูมิห้องในชามผสมขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันแผ่นอบเส้นด้วยกระดาษ parchment ใช้ดินสอวาดวงกลมแปด 2-1 / 4 นิ้วและแปด 1-3 / 4 นิ้วแปดวงกลมห่างกันประมาณ 1 นิ้วบนกระดาษ * หมุนดินสอด้านที่มีกระดาษให้คว่ำลงบนแผ่นอบ พักไว้ เปิดเตาอบที่ 300 ° F
-
เพิ่มน้ำมะนาวและครีมทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7 นาทีหรือจนตั้งยอดแข็งมาก (ปลายยืนตรง) และน้ำตาลละลายเกือบหมด
-
ใช้ถุงขนมที่มีปลายกลมขนาดกลาง (1/4-inch), ท่อฐานเมอแรงค์แบนลงบนวงกลมทั้งหมดบนกระดาษ ท่อวงแหวนของเมอแรงค์ลงบนขอบของแต่ละรอบของเมอแรงขนาดใหญ่ 8 รอบสร้างด้านข้างสูง 3/4 นิ้วโดยการม้วนท่อเมอแรงค์ต่อเนื่องเพื่อสร้างเมอแรงค์ขนาดเล็ก สำหรับท็อปส์ซูให้รีดม้วนเมอแรงค์ในรอบที่มีขนาดเล็กลงเพื่อสร้างรูปทรงกรวยที่คล้ายกับส่วนบนของรังผึ้ง
-
อบ 30 นาที ปิดเตาอบ ให้เมอแรงค์แห้งในเตาอบโดยปิดประตูอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำออกจากกระดาษ วางในภาชนะบรรจุภัณฑ เก็บในที่แห้งและเย็นได้ถึง 1 สัปดาห์
-
ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟช้อนมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในเปลือกเมอแรงค์แต่ละอัน วางผลเบอร์รี่เล็กน้อยบนเต้าหู้มะนาว ประคับประคองรังผึ้งเมอแรงค์ถัดจากด้านล่าง ทำให้ 8 เสิร์ฟ
* * * *
สำหรับเปลือกหอยเมอแรงฟรีฟอร์มที่ไม่มีท็อปส์ซูให้ทำวงกลม 3 นิ้วแปดนิ้วบนกระดาษ ใช้ด้านหลังของช้อนขนาดใหญ่เพื่อกระจายเมอแรงค์เป็นวงกลมสร้างด้านข้างเพื่อสร้างเปลือก อบตามคำสั่ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 141 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 15 มก., โซเดียม 29 มก., คาร์โบไฮเดรต 33 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม, โปรตีน 1 กรัม
