หลักเกณฑ์และข้อกำหนดของผังห้องครัวที่ควรทราบก่อนการเปลี่ยนแปลงของคุณ บ้านและสวนที่ดีกว่า

ก่อนที่คุณจะสามารถสร้างห้องครัวของคุณใหม่ได้มีข้อกำหนดบางประการที่คุณควรทราบ เคาน์เตอร์ควรมีความสูงแค่ไหน? เครื่องใช้ในครัวมีพื้นที่ว่างเท่าใด และขนาดพื้นที่ลงจอดเป็นอย่างไร National Kitchen & Bath Association (NKBA) ซึ่งเป็นสมาคมการค้าที่ไม่แสวงหากำไรสำหรับอุตสาหกรรมห้องครัวและห้องอาบน้ำแนะนำแนวทางต่อไปนี้สำหรับแผนพื้นห้องครัว

NKBA พัฒนาแนวทางการออกแบบห้องครัวเพื่อให้นักออกแบบมีแนวทางการวางแผนที่ดีซึ่งคำนึงถึงความต้องการทั่วไปของผู้ใช้ คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบห้องครัวได้ทบทวนวิถีการดำเนินชีวิตและแนวโน้มการออกแบบและข้อกำหนดของแบบจำลองอาคารเพื่อให้มั่นใจว่าผู้วางผังห้องครัวส่งเสริมสุขภาพความปลอดภัยและสวัสดิการของผู้บริโภค การวิจัยที่เกี่ยวข้องที่มีอยู่และการวิจัยใหม่เกี่ยวกับการจัดเก็บเป็นพื้นฐานสำหรับแนวทางที่ได้รับการปรับปรุงเหล่านี้

แนวทางเค้าโครงครัวพื้นฐาน

มีกฎบางอย่างที่ทุกรูปแบบห้องครัวควรปฏิบัติตามเพื่อให้แน่ใจว่าห้องทำงานอย่างถูกต้อง แนวทางการออกแบบห้องครัวเหล่านี้รับประกันพื้นที่ทำงานหนักที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณมากที่สุด

ข้อกำหนดเกี่ยวกับประตู

1. ทางเข้าประตู: ในแผนชั้นห้องครัวการเปิดทางเข้าประตูที่ชัดเจนควรมีความกว้างอย่างน้อย 34 นิ้ว นี่ต้องใช้ประตูอย่างน้อย 2 ฟุต 10 นิ้ว

2. การรบกวนของประตู : ไม่มีประตูทางเข้าควรรบกวนการทำงานที่ปลอดภัยของเครื่องใช้และไม่ควรรบกวนประตูเครื่องใช้ไฟฟ้า

แนวทางสำหรับศูนย์งานครัว

1. ระยะห่างระหว่างศูนย์งาน : เครื่องใช้ในครัวที่สำคัญและพื้นที่เชื่อมโยงไปถึง / พื้นที่ทำงานโดยรอบเป็นศูนย์ทำงาน ระยะห่างระหว่างศูนย์การทำงานหลักสามแห่ง (พื้นผิวการทำอาหารการล้าง / การเตรียมอ่างล้างมือหลักและที่เก็บเครื่องทำความเย็น) เป็นรูปสามเหลี่ยมการทำงาน ในผังห้องครัวที่มีศูนย์งานสามแห่งผลรวมของระยะทางที่เดินทางทั้งสามควรเท่ากับไม่เกิน 26 ฟุตโดยไม่มีขาเดียวของสามเหลี่ยมวัดน้อยกว่า 4 ฟุตหรือมากกว่า 9 ฟุต ห้องครัวจำนวนมากเช่นนี้เป็นเค้าโครงครัวพร้อมเกาะ

เมื่อรูปแบบการออกแบบห้องครัวมีมากกว่าสามเครื่องหลัก / ศูนย์การทำงานแต่ละระยะทางในการเดินทางเพิ่มเติมไปยังเครื่องใช้ / ศูนย์งานอื่นควรวัดไม่น้อยกว่า 4 ฟุตและไม่เกิน 9 ฟุต ขาแต่ละข้างวัดจากกึ่งกลางด้านหน้าของเครื่อง / อ่างล้างจาน

ไม่มีขาสามเหลี่ยมทำงานตัดเกาะ / คาบสมุทรหรือสิ่งกีดขวางอื่นเกิน 12 นิ้ว

2. การแยกศูนย์งาน : สิ่งกีดขวางที่มีความสูงเต็มความลึกเต็มตู้สูงเช่นตู้อบสูงตู้กับข้าวสูงหรือตู้เย็นไม่ควรแยกศูนย์งานหลักสองแห่ง หน่วยมุมสูงที่ถูกฝังอย่างถูกต้องจะไม่ขัดจังหวะเวิร์กโฟลว์และเป็นที่ยอมรับ

3. Work Triangle Traffic : เมื่อออกแบบเลย์เอาต์ของครัวรูปแบบการจราจรที่สำคัญไม่ควรข้ามผ่านสามเหลี่ยมการทำงานพื้นฐาน

4. ทางเดินทำงาน : ความกว้างของทางเดินทำงานควรมีอย่างน้อย 42 นิ้วสำหรับพ่อครัวหนึ่งคนและอย่างน้อย 48 นิ้วสำหรับพ่อครัวหลายคน วัดระหว่างด้านหน้าเคาน์เตอร์ตู้สูงและ / หรือเครื่องใช้ไฟฟ้า

5. ทางเดิน : ความกว้างของทางเดินควรมีอย่างน้อย 36 นิ้ว พื้นห้องครัวแบบเปิดมักจะมีทางเดินที่กว้างกว่าส่วนใหญ่

ข้อกำหนดของรูปแบบห้องครัวสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้า

1. ตำแหน่งเครื่องล้างจาน : ค้นหาขอบที่ใกล้ที่สุดของเครื่องล้างจานหลักภายใน 36 นิ้วจากขอบที่ใกล้ที่สุดของอ่างล้างจาน / การเตรียมการ

จัดให้มีพื้นที่ยืนอย่างน้อย 21 นิ้วระหว่างขอบของเครื่องล้างจานและด้านหน้าเคาน์เตอร์, เครื่องใช้ไฟฟ้าและ / หรือตู้ซึ่งวางอยู่ในมุมที่เหมาะสมกับเครื่องล้างจาน ในการติดตั้งแนวทแยงมุม 21 นิ้ววัดจากศูนย์กลางของอ่างล้างจานไปที่ขอบของประตูเครื่องล้างจานในตำแหน่งเปิด

2. ถังขยะ: รวมอย่างน้อยสองภาชนะขยะในการออกแบบห้องครัวของคุณ ค้นหาหนึ่งใกล้กับอ่างล้างจาน / การเตรียมการแต่ละอันและที่สองสำหรับการรีไซเคิลในครัวหรือในบริเวณใกล้เคียง

3. Auxiliary Sink : หน้าเคาน์เตอร์เคาน์เตอร์อย่างน้อย 3 นิ้วที่ด้านหนึ่งของอ่างล้างจานเสริมและด้านหน้าเคาน์เตอร์ 18 นิ้วที่อีกด้านหนึ่งทั้งสองที่ความสูงเท่ากับอ่างล้างจาน

4. การล้าง / การเตรียมตำแหน่งอ่างล้างจาน : หากห้องครัวมีอ่างล้างจานเพียงอ่างเดียวให้หาที่อยู่ติดกับหรือข้ามจากพื้นผิวการปรุงอาหารและตู้เย็น

ข้อกำหนดที่นั่งในครัว

ถ้าคุณไม่ต้องการหัวเข่าช้ำสิ่งสำคัญคือต้องทราบความสูงของการกวาดล้างอุจจาระถึงเคาน์เตอร์ เมื่อผังพื้นห้องครัวของคุณถูกแมปแล้วให้ดูที่รายละเอียดที่นั่งครัวพื้นฐานเหล่านี้

1. การจราจรที่ที่นั่ง : ในรูปแบบห้องครัวขนาดเล็กที่นั่งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในบริเวณที่นั่งที่ไม่มีการจราจรผ่านร้านอาหารนั่งให้อนุญาตให้มีระยะห่างจากขอบเคาน์เตอร์ / โต๊ะ 32 นิ้วไปที่ผนังหรือสิ่งกีดขวางอื่น ๆ ด้านหลังบริเวณที่นั่ง

• หากการจราจรผ่านไปทางด้านหลังร้านอาหารที่มีที่นั่งให้เว้นระยะอย่างน้อย 36 นิ้ว
• หากการจราจรผ่านไปตามร้านอาหารที่มีที่นั่งให้รออย่างน้อย 44 นิ้วเพื่อเดินผ่าน

2. การกวาดล้างที่นั่ง : พื้นที่ที่นั่งในครัวควรมีพื้นที่ว่างอย่างน้อยดังต่อไปนี้:

• 30 นิ้วสำหรับโต๊ะ / เคาน์เตอร์สูงที่มีพื้นที่เคาน์เตอร์ 24 นิ้วกว้าง 18 นิ้วโดยลึกสำหรับร้านอาหารแต่ละที่นั่ง
• เคาน์เตอร์สูง 36 นิ้วพร้อมพื้นที่เคาน์เตอร์กว้าง 24 นิ้วกว้าง 15 นิ้วสำหรับร้านอาหารแต่ละที่นั่งและพื้นที่เข่าอย่างน้อย 15 นิ้ว
• เคาน์เตอร์สูง 42 นิ้วพร้อมพื้นที่เคาน์เตอร์กว้าง 24 นิ้วกว้าง 12 นิ้วสำหรับร้านอาหารแต่ละที่นั่งและพื้นที่เข่า 12 นิ้ว

คำแนะนำเคาน์เตอร์ครัว

รูปแบบการออกแบบห้องครัวที่ดีมีพื้นที่เคาน์เตอร์เพียงพอที่จะรองรับทั้งงานเตรียมการและเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก เพิ่มการออกแบบเกาะห้องครัวในห้องครัวของคุณและคุณจะสามารถควบคุมอาหารได้ ใช้แนวทางของเราสำหรับเคาน์เตอร์ครัวเพื่อรับประกันเค้าโครงที่มีประสิทธิภาพ

1. พื้นที่เคาน์เตอร์ : ด้านหน้าของเคาน์เตอร์ทั้งหมด 158 นิ้วลึก 24 นิ้วที่มีระยะห่างอย่างน้อย 15 นิ้วเพื่อรองรับการใช้งานทั้งหมดรวมถึงพื้นที่ลงจอดพื้นที่เตรียมงาน / พื้นที่จัดเก็บ เลย์เอาต์ห้องครัวที่มีน้อยจะต่อสู้เพื่อให้มีพื้นที่สำหรับเครื่องใช้เคาน์เตอร์ทั่วไป

โรงรถอุปกรณ์ในตัวที่ขยายไปยังเคาน์เตอร์สามารถนับรวมตามคำแนะนำด้านหน้าของเคาน์เตอร์ทั้งหมด แต่อาจรบกวนพื้นที่จอด

2. ขอบเคาน์เตอร์ : ระบุคลิปที่ถูกตัดหรือมุมกลมแทนที่จะเป็นขอบคมในทุกเคาน์เตอร์

3. การเตรียมการ / การทำงาน เรีย : รวมส่วนของเคาน์เตอร์ต่อเนื่องที่กว้าง 36 นิ้วลึก 24 นิ้วทันทีถัดจากอ่างล้างจานเพื่อเตรียมการเบื้องต้น / พื้นที่ทำงาน

ข้อกำหนดเกี่ยวกับอุปกรณ์ทำอาหาร

เครื่องใช้ในครัวส่วนใหญ่ต้องการพื้นที่สำหรับการระบายอากาศความปลอดภัยหรือทั้งสองอย่าง ปฏิบัติตามกฎการจัดวางครัวมาตรฐานสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นที่ทำอาหารของคุณใช้งานได้และที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัย

1. การทำพื้นผิวการทำอาหาร : อนุญาตให้มีระยะห่างระหว่างพื้นผิวการปรุงอาหารและพื้นผิวที่ไม่ติดไฟซึ่งป้องกันได้ 24 นิ้ว

ความต้องการรหัส:

• ต้องมีระยะห่างอย่างน้อย 30 นิ้วระหว่างพื้นผิวทำอาหารและพื้นผิวที่ไม่มีการป้องกัน / ติดไฟได้ด้านบน
• หากใช้ชุดฮูดไมโครเวฟเหนือพื้นผิวการปรุงอาหารควรปฏิบัติตามข้อกำหนดของผู้ผลิต

อ้างถึงข้อมูลจำเพาะของผู้ผลิตหรือรหัสอาคารในท้องถิ่นสำหรับข้อควรพิจารณาอื่น ๆ ในการออกแบบห้องครัวของคุณ

2. Cooking Surface Ventilation : จัดให้มีระบบระบายอากาศขนาดท่อที่ถูกต้องสำหรับเครื่องใช้บนพื้นผิวการปรุงอาหารทั้งหมด ค่าต่ำสุดที่แนะนำคือ 150 CFM

ความต้องการรหัส:

• ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของผู้ผลิต
• อัตราไอเสียขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับฮูดแบบท่อคือ 100 CFM และต้องถูกส่งไปยังภายนอก
• อาจต้องมีการจัดหาอากาศที่มีอากาศบริสุทธิ์เข้ามาแทนที่อากาศเสีย อ้างถึงรหัสท้องถิ่น

3. พื้นผิวการปรุงอาหารเพื่อความปลอดภัย :

• อย่าหาพื้นผิวการปรุงอาหารภายใต้หน้าต่างที่ทำงานได้
• การรักษาหน้าต่างด้านบนพื้นผิวการปรุงอาหารไม่ควรใช้วัสดุที่ติดไฟได้
• เครื่องดับเพลิงควรอยู่ใกล้ทางออกของครัวห่างจากอุปกรณ์ทำอาหาร

4. ตำแหน่งเตาอบไมโครเวฟ : ค้นหาตำแหน่งเตาอบไมโครเวฟหลังจากพิจารณาความสูงและความสามารถของผู้ใช้ ตำแหน่งที่เหมาะสำหรับไมโครเวฟด้านล่างคือ 3 นิ้วใต้ไหล่ผู้ใช้หลักการ แต่ไม่เกิน 54 นิ้วเหนือพื้น

บางรูปแบบห้องครัววางแผนสำหรับไมโครเวฟที่จะฝังในเกาะ หากวางเตาไมโครเวฟไว้ใต้เคาน์เตอร์ด้านล่างของเตาอบต้องอยู่ห่างจากพื้นสำเร็จรูปอย่างน้อย 15 นิ้ว

แนวทางสำหรับพื้นที่ลงจอดครัว

หากไม่มีพื้นที่ลงจอดที่สร้างไว้ในแผนผังห้องครัวของคุณคุณจะไม่รู้ว่าจะวางลาซานญ่าร้อนๆจากเตาอบได้ที่ไหน พื้นที่ลงจอดนั้นใส่พื้นที่เคาน์เตอร์ในสถานที่ที่คุณต้องการมากที่สุด ปฏิบัติตามแนวทางพื้นที่ลงจอดครัวด้านล่าง

1. พื้นที่เชื่อมโยงไปถึงตู้เย็น : รวมอย่างน้อย:

• 15 นิ้วของพื้นที่ลงจอดที่ด้านจับของตู้เย็นหรือ
• พื้นที่เชื่อมโยงไปถึง 15 นิ้วที่ด้านข้างของตู้เย็นข้างละด้านหรือ
• พื้นที่เชื่อมโยงไปถึง 15 นิ้วที่ไม่เกิน 48 นิ้วข้ามจากด้านหน้าของตู้เย็นหรือ
• 15 นิ้วของพื้นที่เชื่อมโยงไปถึงด้านบนหรือติดกับอุปกรณ์ทำความเย็นสไตล์ undercounter เช่นตู้แช่ไวน์

2. พื้นที่ลงจอดสำหรับทำอาหารพื้นผิว : รวมพื้นที่เชื่อมโยงไปถึงอย่างน้อย 12 นิ้วที่ด้านหนึ่งของพื้นผิวทำอาหารและอีก 15 นิ้วที่อีกด้านหนึ่ง

เพื่อเหตุผลด้านความปลอดภัยในสถานการณ์เกาะหรือคาบสมุทรเคาน์เตอร์ควรขยายอย่างน้อย 9 นิ้วด้านหลังพื้นผิวการปรุงอาหารหากความสูงเคาน์เตอร์เท่ากับเครื่องใช้ทำอาหารพื้นผิว

สำหรับการกำหนดค่าที่แนบมาการลดระยะห่างจะต้องเป็นไปตามคำแนะนำของผู้ผลิตเครื่องใช้ไฟฟ้าหรือตามรหัสท้องถิ่น (สิ่งนี้อาจให้พื้นที่ลงจอดไม่เพียงพอ)

3. การทำความสะอาด / การเตรียมพื้นที่ลงจอด Sink : ในรูปแบบการออกแบบห้องครัวขนาดใหญ่และขนาดเล็กมีพื้นที่เชื่อมโยงไปถึงอย่างน้อย 24 นิ้วไปทางด้านหนึ่งของอ่างล้างจานและอย่างน้อย 18 นิ้วกว้างในด้านอื่น ๆ พื้นที่เชื่อมโยงไปถึงถูกวัดเป็นด้านหน้าของเคาน์เตอร์ซึ่งอยู่ติดกับอ่างล้างจานและ / หรือเครื่องใช้ไฟฟ้า เคาน์เตอร์ต้องมีความลึกอย่างน้อย 16 นิ้วและจะต้องมีขนาด 28 นิ้วถึง 45 นิ้วเหนือพื้นสำเร็จรูปเพื่อให้มีคุณสมบัติ

หากเคาน์เตอร์ทั้งหมดที่อ่างล้างจานไม่ได้อยู่ที่ความสูงเท่ากันให้วางแผนพื้นที่ลงจอดขนาด 24 นิ้วที่ด้านหนึ่งของอ่างล้างจานและด้านหน้าเคาน์เตอร์เคาน์เตอร์ขนาด 3 นิ้วที่อีกด้านหนึ่งทั้งที่ระดับความสูงเท่ากับอ่างล้างจาน

พื้นที่เชื่อมโยงไปถึงที่แนะนำขนาด 24 นิ้วสามารถพบได้ที่ด้านหน้าเคาน์เตอร์ 3 นิ้วจากขอบอ่างล้างจานไปจนถึงมุมด้านในของเคาน์เตอร์ถ้ามีพื้นที่หน้าเคาน์เตอร์เคาน์เตอร์มากกว่า 21 นิ้ว

4. พื้นที่เชื่อมโยงไปถึงไมโครเวฟ : ให้ พื้นที่ลงจอด อย่างน้อย 15 นิ้วด้านบนด้านล่างหรือติดกับด้านที่จับของเตาไมโครเวฟ

5. พื้นที่ลงจอดของเตาอบ : รวม พื้นที่ลงจอด อย่างน้อย 15 นิ้วถัดจากหรือเหนือเตาอบ

พื้นที่เชื่อมโยงไปถึงอย่างน้อย 15 นิ้วที่ไม่เกิน 48 นิ้วข้ามจากเตาอบเป็นที่ยอมรับหากเครื่องไม่เปิดเข้าสู่ทางเดิน

6. การรวมพื้นที่ เชื่อมโยงไปถึง: หากสองพื้นที่เชื่อมโยงไปถึงอยู่ติดกันให้กำหนดขั้นต่ำใหม่สำหรับช่องว่างสองจุดที่อยู่ติดกันโดยใช้ความต้องการพื้นที่ลงจอดทั้งสองยาวขึ้นและเพิ่ม 12 นิ้ว