สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดเล็กรวมลูกเกดและเหล้ารัม พักไว้ให้ชุ่ม อย่าระบาย
-
ในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่แดงน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะวานิลลาและเกลือด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนข้นและสีมะนาว เพิ่มแป้งและนมสลับกับไข่แดงตีด้วยความเร็วต่ำหลังจากเติมแต่ละครั้งจนแป้งเนียน ผัดในลูกเกดที่ไม่ผ่านการผสมและมาการีนหรือเนยละลาย
-
ล้าง beaters อย่างละเอียด ในชามผสมขนาดเล็กตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนตั้งยอดอ่อน เติมน้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของไข่แดงทิ้งไว้สักสองสามพัฟของไข่ขาว อย่าทำมากเกินไป
-
ทาจาระบีที่ทะลุเตาอบขนาด 10 นิ้ว เทแป้งลงในกระทะ วางกระทะในเตาอบ 400 องศาทันที นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นในกระทะ 10 นาที คว่ำแพนเค้กลงบนถาดเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการให้บริการกับแอปเปิ้ลซอสหรือแยม ทำให้ 8 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 157 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 55 มก., โซเดียม 77 มก., คาร์โบไฮเดรต 23 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
