สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F สำหรับถูแห้งในชามขนาดเล็กรวมเกลือมัสตาร์ด, ผงเอสเพรสโซ่, พริกไทย, กระเทียม, ผงหัวหอม, โหระพา, ออริกาโน, ผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่ง พักไว้
-
ถูน้ำมันให้ทั่วเนื้อย่าง โรยถูแห้งให้ทั่วย่าง ถูด้วยนิ้วของคุณ ใช้มีดที่คมชัดทำรอยผ่าขนาด 1 x 1/2-inch หกนิ้วลงในด้านไขมันของเนื้อย่าง (ร่องช่วยให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์)
-
วางคั่วไขมันไว้ในกระทะย่างขนาดใหญ่ เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ลงในเตาอบ เครื่องวัดอุณหภูมิไม่ควรสัมผัสกระดูก ย่างเป็นเวลา 1 3/4 ถึง 2 1/4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ลงทะเบียน 135 ° F สำหรับ doneness ปานกลางที่หายากหรือ 2 1/4 ถึง 2 3/4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อลงทะเบียน 150 ° F สำหรับการบริจาคปานกลาง
-
นำไปอบบนเขียง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ รอประมาณ 15 นาทีก่อนแกะสลัก อุณหภูมิของเนื้อหลังจากยืนควรเป็น 145 ° F สำหรับ doneness หายากปานกลางหรือ 160 ° F สำหรับ doneness ปานกลาง ฝานและเสิร์ฟพร้อมกับ Merlot Au Jus และ / หรือพืชชนิดหนึ่งครีม
เคล็ดลับ
เตรียมย่างตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 2 ครอบคลุมห่อด้วยพลาสติกอย่างหลวม ๆ ชิลล์นานถึง 24 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 350 ° F ดำเนินการต่อตามที่กำกับไว้
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 422 แคลอรี่ (12 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 82 มก., โซเดียม 957 มก., คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, น้ำตาล 1 กรัม, โปรตีน 24 กรัมครีมมะรุม
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดเล็กรวมครีม, มายองเนส, หัวหอมสีเขียว, พืชชนิดหนึ่ง, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวและเกลือเพียว ครอบคลุมและเย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ หากต้องการให้ประดับด้วยหัวหอมสับเพิ่มเติม ทำให้ 1 3/4 ถ้วย
-
การวิเคราะห์ทางโภชนาการ: 105 แคลอรี่, โปรตีน 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม, ไขมันรวม 11 กรัม (ไขมัน 4 กรัมอิ่มตัว), คอเลสเตอรอล 13 มก., วิตามิน 2%, วิตามิน 1%, วิตามินซี 1 มก., 2 มก. ธาตุเหล็ก
Merlot Au Jus
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
หลังจากเอาคั่วออกจากกระทะแล้วเทหยดลงในถ้วยตวงแก้วขนาดใหญ่ กวาดไขมันออก ทิ้ง เพิ่มน้ำซุปเนื้อวัวไวน์ Merlot ซอส Worcestershire เทส่วนผสมกลับลงไปในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือดปุด ๆ ขึ้นมาจากก้นกระทะ หากต้องการน้ำซุปข้น ๆ ให้ผสมน้ำกับแป้งข้าวโพด ผสมกับน้ำซุปเดือด หากต้องการให้เครียด au jus ก่อนเสิร์ฟ
-
ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการ: 11 แคลอรี่, โปรตีน 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม, ไขมันรวม 0 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม), 0 มก. chol., 0 ใยอาหาร, 0% วิตา A, 0% vit C, โซเดียม 121 มก., แคลเซียม 0%, เหล็ก 1%
