สารบัญ:
ส่วนผสม
กะทิ:
ครีมพัฟ:
สภา:
คำสั่ง
-
สำหรับกะทิในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำตาลและแป้งข้าวโพด ผัดกะทิค่อยๆ ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนหนาและฟอง ลดความร้อน ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ลบจากความร้อน
-
ค่อยๆคนประมาณ 1/2 ถ้วยของส่วนผสมกะทิร้อนลงในไข่แดง เพิ่มส่วนผสมไข่แดงลงในส่วนผสมกะทิในกระทะ นำไปต้มที่อ่อนโยน ลดความร้อน ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ลบจากความร้อน คนในวานิลลา วางกระทะในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำน้ำแข็งครึ่ง ผัดต่อเนื่อง 2 นาทีเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว โอนไปยังชามขนาดกลาง ห่อหุ้มด้วยพลาสติก ทำใจให้สบายสำหรับ 2 ถึง 24 ชั่วโมง
-
สำหรับครีมพัฟเปิดเตาอบที่ 400 ° F จาระบีที่แผ่นอบหรือเส้นด้วยกระดาษ parchment เบา ๆ ในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำเนยและเกลือ นำไปต้ม ใส่แป้งข้าวกล้องทั้งหมดในคราวเดียว ปรุงอาหารและผัดจนส่วนผสมเป็นลูกบอล ลบจากความร้อน เด็ด 10 นาที ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน
-
วางแป้งลงในกอง 10 แผ่นอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนเหลืองสวย โอนไปยังตะแกรง เย็นนาน 5 นาที เมื่อเย็นพอที่จะหยิบจับได้ให้ตัดพัฟออกมาแล้วพักไว้ ตักออกและทิ้งแป้งนุ่ม ๆ ที่เหลือเกินจากกึ่งกลาง เด็ดอย่างสมบูรณ์
-
เพื่อทำหน้าที่แบ่งครีมมะพร้าวท่ามกลางพัฟ โรยหน้าด้วยสับปะรดและมะพร้าวขูด ด้านบนด้วยพัฟท็อปส์
* เคล็ดลับ:
ในการย่างสับปะรดสดให้ตั้งกระทะย่างที่มีไขมันเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลาง วางสับปะรดสดขนาด 3/4 นิ้วสองชิ้นลงบนกระทะย่างร้อนๆ ย่างเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองเปลี่ยนครั้งเดียว เมื่อเย็นพอที่จะจัดการแกนชิ้นและสับปะรดสับ
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 153 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม), คอเลสเตอรอล 68 มก., โซเดียม 92 มก., คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, 6 กรัมโปรตีน 3 กรัม
